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5 curiosidades que você não sabia sobre a Heineken

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Cerveja heineken

Cerveja Heineken | Fonte: Heineken

A Heineken é apreciada por bebedores de cerveja em todo o mundo por seu sabor rico e refrescante. Mas você já se perguntou como a empresa começou, ou como ela garante que sua cerveja seja sempre saborosa? A folha de dicas recentemente teve a oportunidade de viajar para Amsterdã e aprender mais sobre o que está por trás da estrela e, no processo, aprendemos muito sobre a história da empresa, seu processo de fabricação de cerveja e como ela recria o mesmo excelente sabor em cada garrafa. Aqui está uma olhada em cinco curiosidades que você provavelmente não sabia sobre a Heineken.

1. O fundador da Heineken sabia muito pouco sobre cerveja

Gerard Heineken tinha 22 anos quando assumiu a De Hooiberg, uma cervejaria que existia desde o século 17, em 16 de fevereiro de 1864. Antes da compra, a cervejaria estava lutando, mas Gerard não deixou isso, ou seu falta de conhecimento sobre o setor, dissuadiu-o de demonstrar interesse em adquiri-lo. Heineken: a cervejaria em Amsterdã , de Marielle Hageman, afirma: “Heineken sabia muito pouco sobre cerveja, como ele mesmo reconhecia, mas que, de acordo com os comissários, não precisava haver obstáculo; ele aprenderia a profissão em breve. ” E ele fez. Apesar de sua falta de conhecimento do setor, Gerard criou um negócio de muito sucesso.

2. A cerveja Heineken contém apenas 3 ingredientes

Cerveja Heineken

Cerveja Heineken | Fonte: Heineken

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Willem van Waesberghe, o mestre global de artesanato e cerveja da Heineken, descreve a cerveja Heineken como refrescante, com um equilíbrio de amargor e notas frutadas - especialmente banana. Este sabor é obtido usando apenas três ingredientes puros : água, cevada maltada e lúpulo, explica Heineken. Antes da fermentação, o grão de cevada deve ser maltado, o que envolve a conversão do grão em malte, mergulhando-o em água e permitindo sua germinação. Esse processo ajuda a dar à cerveja seu sabor distinto.

A Heineken descreve o lúpulo como 'o criador do sabor da cerveja', acrescentando que ele também estende a vida útil da cerveja. Como quase 95% da cerveja é água, ela desempenha um papel importante. Além disso, é utilizada apenas água limpa e de boa qualidade, garantindo assim um ótimo sabor da cerveja.

3. A Heineken criou uma levedura especial para sua cerveja

Já se perguntou o que é responsável pelo rico sabor e aroma da Heineken? Heineken explica que o bom gosto da cerveja é o resultado de A-Yeast. De acordo com Heineken: a cervejaria em Amsterdã , Gerard montou um laboratório em 1886 e deixou o químico Dr. Hartog Elion a cargo de descobrir uma cepa de fermento para usar na cerveja Heineken. Elion, junto com o químico francês Louis Pasteur, cultivou duas cepas puras de fermento: o fermento A Heineken e o fermento D. No outono de 1886, a Heineken fabricou sua cerveja usando a levedura A, e foi um sucesso. Heineken: a cervejaria em Amsterdã afirma que, em 1889, a cerveja recebeu medalha de ouro na Exposição Mundial de Paris.

Van Waesberghe explica que a levedura A ainda é usada em sua cerveja hoje, acrescentando que a “cepa de levedura dá um sabor único à cerveja”.

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4. A Heineken ajusta sua receita todos os anos

latas de cerveja heineken em uma cervejaria

Latas de cerveja Heineken | Fonte: Heineken

A Heineken tem uma receita básica que segue para cada um de seus lotes de cerveja, mas para obter exatamente o mesmo sabor todos os anos, a receita deve ser ajustada anualmente. Van Waesbergh explica que isso ocorre porque cada época de colheita é diferente. A cerveja precisa exatamente da mesma quantidade de açúcares em cada colheita, mas como cada estação de cultivo cria uma colheita diferente, a quantidade de cevada usada deve ser ajustada. “Não se trata da receita, mas do sabor original”, diz Van Waesbergh.

5. A empresa usa fermentadores horizontais

Muitas cervejarias usam fermentadores verticais, mas a Heineken usa tanques horizontais em vez de. Van Waesbergh observa que os tanques horizontais são mais caros porque ocupam mais espaço, mas vale a pena porque os fermentadores ajudam a dar o sabor à cerveja. De acordo com a Heineken, a empresa descobriu que tanques horizontais criam a pressão perfeita para seu fermento A, que é essencial para obter o sabor rico e equilibrado da cerveja.

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“Costumávamos manter nossos fermentadores horizontais em segredo”, disse Van Waesbergh, “mas queríamos começar a falar sobre isso para que os consumidores soubessem. Estamos orgulhosos da cerveja que estamos fazendo. ”

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