6 receitas de hambúrguer que você pode fazer no café da manhã
Alguns dias, um bagel ou tigela de cereal simplesmente não é substancial o suficiente para conter sua fome. Você precisa de algo mais forte que seja embalado com camadas de carne, molho, ovos e pão. Não, não estamos falando de um sanduíche de café da manhã padrão - estamos falando de um hambúrguer de café da manhã. The Huffington Post observa que os americanos comem quase 50 bilhões de hambúrgueres por ano, o que se traduz em três hambúrgueres por semana para cada pessoa nos Estados Unidos.
Estamos supondo, porém, que muito poucos americanos estão gostando de carne para sua refeição matinal, e isso simplesmente não vai servir! Se você ainda não experimentou a alegria de um hambúrguer de café da manhã, recomendamos que experimente imediatamente. Estas seis receitas irão proporcionar-lhe um início de dia delicioso e farto.
1. Hambúrguer de café da manhã
Salsicha de porco, xarope de bordo, cebola, sementes de erva-doce e especiarias criam um hambúrguer agradável ao paladar, que é empilhado em muffins ingleses torrados e coberto com bacon, queijo, ovo e ketchup picante. Misture os ingredientes do patty, molde e cozinhe em uma grelha, panela ou frigideira. Vire, adicione uma fatia de queijo e continue cozinhando até atingir o ponto desejado.
Cozinhe seus ovos e comece a fazer seu hambúrguer. Empilhe tanto bacon, ovos e ketchup quanto seu estômago desejar. Perfeito para café da manhã, brunch ou até mesmo jantar, Receita do Cooking Channel é uma delícia culinária. Rende 4 porções.
Ingredientes:
Salsicha de porco
- 1 libra de porco moído
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de chá de sálvia fresca picada
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 1 colher de chá de alho granulado
- 1 colher de chá de cebola granulada
- 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
Hambúrgueres
- Sal kosher e pimenta-do-reino recém-rachada
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 4 fatias de queijo americano
- 4 ovos grandes
- 4 muffins ingleses, fatiados, com manteiga e torrados
- 8 fatias de bacon, crocantes
- Ketchup picante
Ketchup picante
- ¼ xícara de ketchup
- 2 colheres de chá de suco de limão
- ½ colher de chá de pimenta em pó
- ½ colher de chá de molho inglês
- ¼ colher de chá de molho picante
Modo de tomar: Para a salsicha, misture a salsicha, a calda, a sálvia, o sal, as sementes de erva-doce, o alho, a cebola e a pimenta vermelha numa tigela grande. Para os hambúrgueres, forme a linguiça de porco em 4 hambúrgueres, com cerca de 7 cm de diâmetro. Polvilhe ambos os lados de cada hambúrguer generosamente com sal e pimenta. Aqueça uma grelha, grelha ou frigideira de ferro fundido em fogo alto, adicionando 2 colheres de sopa de óleo de canola, se aplicável. Cozinhe os hambúrgueres por aproximadamente 3 minutos, depois vire e cubra com 1 fatia de queijo.
Continue cozinhando por mais 3 minutos para o médio, ou continue cozinhando até o ponto desejado. Retire e cubra com papel alumínio. Na mesma frigideira que você usou para cozinhar os hambúrgueres de porco ou em uma frigideira limpa com a 1 colher de sopa de óleo de canola restante, leve ao fogo médio. Quebre os ovos na frigideira e polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe os ovos apenas até que as claras estejam firmes antes de virar cuidadosamente; evite quebrar a gema.
Faça os hambúrgueres colocando cada hambúrguer cozido no fundo do muffin inglês. Cubra com o bacon crocante e os ovos fritos. Unte os topos dos muffins ingleses com o Ketchup Picante e coloque por cima dos outros ingredientes. Sirva imediatamente. Misture o ketchup, o suco de limão, a pimenta em pó, o molho inglês e o molho picante até incorporar.
2. Bistrô Café da Manhã Hambúrguer
Quantos anos tem a esposa de Cris Collinsworth?
Para um hambúrguer pegajoso e com queijo, Rede de comida recomenda colocar o hambúrguer em um pão, adicionar queijo e, em seguida, levar ao forno aquecido por 1 a 2 minutos. É importante ser gentil ao formar o hambúrguer; isso criará um hambúrguer macio e suculento. A receita rende 4 porções.
Ingredientes:
- ¼ xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de molho inglês
- ½ colher de chá de pimenta em pó
- ¼ colher de chá de molho picante
- 1 ½ libra de carne moída
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 fatias de bacon em fatias grossas, cortadas ao meio em cruz
- 4 ovos grandes
- 4 pães de hambúrguer com sementes de gergelim
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, para escovar
- 4 fatias de queijo Havarti
Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Misture o ketchup, o açúcar mascavo, o molho inglês, a pimenta em pó e o molho picante em uma tigela pequena. Deixou de lado. Com um garfo, misture delicadamente a carne com o colorau, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Forme 4 hambúrgueres (5 polegadas). Cubra e reserve.
Cozinhe o bacon em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio até que a gordura esteja derretida e o bacon crocante, cerca de 8 minutos. Retire e escorra em um prato forrado com papel toalha. Retire a maior parte da gordura do bacon, deixando cerca de 2 colheres de chá na frigideira, reservando o excesso de gordura do bacon. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres à frigideira, 2 de cada vez, e cozinhe até dourar bem, 4 minutos.
Vire e cozinhe o outro lado até que o hambúrguer esteja pronto, cerca de 4 minutos para mal passado. Repita com os hambúrgueres restantes. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira com borda e leve ao forno para mantê-los aquecidos enquanto cozinha os ovos. Limpe a frigideira. Adicione 1 colher de sopa da gordura do bacon reservada à frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Quebre os ovos na frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Enquanto isso, pincele os pães com manteiga derretida. Coloque-os em uma assadeira com borda e leve ao forno até torrar levemente, cerca de 10 minutos. Faça o hambúrguer colocando um hambúrguer no pãozinho de baixo; adicione uma fatia de queijo, 2 pedaços de bacon e cubra com um ovo frito. Espalhe o pão de cima com um pouco do ketchup temperado e coloque por cima.
3. Hambúrguer de pequeno-almoço de alta potência
Não há necessidade de pão para Hambúrguer super empilhado do The Healthy Foodie , que é composto por camadas de carne bovina, ovo, especiarias, bacon e vegetais. Com alguns superalimentos - como couve, abacate e tomate - como guarnições, você nem precisa se sentir culpado por começar o dia com este prato. Considere usar um palito de dente para segurar sua criação no lugar, já que é chamado de hambúrguer de um quilômetro de altura por um motivo! A receita rende 3 ou 4 porções.
Ingredientes:
Rissóis
- 450 gramas de carne moída alimentada com capim
- ⅓ xícara de bacon crocante ou 2 a 3 tiras de bacon crocantes
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 3 dentes de alho picados
- 1 ovo de pasto
- ¼ colher de chá do Himalaia ou sal marinho não refinado
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino recém-rachada
- ¼ colher de chá de sementes de anis
- ⅛ colher de chá de cravo moído
- 1 pimenta jalapeño grande, sem sementes e picada muito finamente
- ¼ xícara de salsa fresca, finamente picada
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
- ½ xícara de chucrute, espremido bem seco e grosseiramente picado
- 1 folha de couve fresca, rasgada em vários pedaços
- 2 fatias de tomate
- 3 fatias de abacate
- ¼ xícara de chucrute
- 1 ovo pastado, frito na frigideira
- 1 tira de bacon, cozida e cortada em 2 pedaços
Preparação: Comece cozinhando o número necessário de fatias de bacon e reserve. Em um processador de alimentos pequeno, acrescente a toucinho ou bacon cozido e pingos, mostarda Dijon, alho, ovo, sal, pimenta, cravo-da-índia moído e sementes de anis e processe até formar uma pasta. Adicione a uma tigela média junto com a carne moída, pimenta jalapeño, salsa, hortelã, alecrim e chucrute e amasse bem com as mãos até misturar uniformemente. Forme a mistura de carne em 3 ou 4 hambúrgueres de carne.
Pré-aqueça sua churrasqueira ao ar livre em alta. Quando a grelha estiver bem quente, abaixe o fogo para médio e coloque os hambúrgueres na grelha; cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até que os hambúrgueres estejam prontos a seu gosto. Como alternativa, você também pode cozinhar os hambúrgueres de carne em uma frigideira grande em fogo médio-alto, novamente, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Enquanto a carne está cozinhando, frite quantos ovos você precisar para enfeitar seus hambúrgueres.
Para montar os hambúrgueres, comece colocando alguns pedaços de couve no fundo de um prato. Coloque o hambúrguer de carne por cima, seguido do chucrute e algumas fatias de tomate e abacate. Neste ponto, insira um palito de dente no centro da pilha para garantir que seu hambúrguer com mais de um quilômetro de altura não desmorone. Depois que tudo estiver bem e seguro, coloque o ovo frito na frigideira bem em cima de tudo isso e, por fim, coloque dois pedaços de bacon cozido bem sobre o ovo. Servir.
4. Hambúrguer de salsicha com maçã e cheddar
No Receita do Chowhound , fatias de salsicha e maçã são grelhadas, cobertas com xarope de bordo e depois empilhadas em muffins ingleses torrados com queijo. Sua boca já está salivando? Quer pretenda um prato farto para servir no brunch ou uma magnífica refeição matinal para ajudar a vencer a tristeza das segundas-feiras, este hambúrguer vai saciar o seu apetite. A linguiça pode ser moldada em hambúrgueres com até 1 dia de antecedência, coberta e refrigerada; a receita rende 4 hambúrgueres.
Ingredientes:
- 12 onças de linguiça de porco fresca para o café da manhã, tripas removidas
- 1 maçã torta média, como Granny Smith ou Gravenstein
- Óleo vegetal, para revestir a grelha
- 1 colher de sopa de xarope de bordo e mais para servir
- 4 muffins ingleses divididos
- 4 onças de queijo cheddar em fatias finas
Modo de Preparo: Divida a linguiça em 4 porções iguais. Molde cada porção em um hambúrguer de ¼ de polegada de espessura que seja cerca de ½ polegada mais largo em diâmetro do que os muffins ingleses. Usando o polegar, faça um recorte raso de 2,5 cm de largura no centro de cada hambúrguer, coloque-os em um prato e reserve. Aqueça uma assadeira ou grelha externa em médio-alto. Enquanto isso, corte a maçã em rodelas. Reserve as 4 fatias mais largas, removendo as sementes conforme necessário. Guarde as fatias de maçã extras para outro uso.
Quando a grelha estiver pronta, use uma pinça para esfregar a grelha com várias camadas de papel toalha umedecido em óleo vegetal. Com uma espátula chata, transfira as 4 rodelas de maçã e os hambúrgueres para a grelha e tampe a grelha. Cozinhe sem perturbar até que as marcas de grelha apareçam no fundo dos hambúrgueres e maçãs, cerca de 3 a 4 minutos. Vire os hambúrgueres e as maçãs e pincele-os com o xarope de bordo medido, usando tudo isso. Cubra a grelha e cozinhe até que os hambúrgueres estejam cozidos e as maçãs amolecidas ligeiramente, cerca de 3 a 4 minutos mais. Remova para um prato limpo e cubra frouxamente com papel alumínio.
Coloque os muffins com o lado cortado voltado para baixo na grelha e toste até que apareçam marcas de grelha no fundo, cerca de 2 a 3 minutos. Vire os muffins e distribua uniformemente o queijo entre todas as metades dos muffins. Tampe a grelha e continue cozinhando até o queijo derreter, cerca de mais 3 minutos. Remova para uma superfície de trabalho. Para montar, coloque 1 hambúrguer de linguiça e 1 fatia de maçã em 4 das metades do muffin; cubra com as 4 metades restantes. Sirva imediatamente, passando mais xarope de bordo ao lado.
5. Hambúrgueres de café da manhã com Maple Aioli
Como é doce leva isso hambúrguer de café da manhã por cima, incluindo um molho rico e cremoso de aioli de bordo. Composto por xarope de bordo, mostarda, gema de ovo, suco de limão e azeite, o molho adiciona um sabor picante a este prato que vai despertar imediatamente o seu paladar. Para preparar, cozinhe seus hambúrgueres, adicionando queijo no final, coloque em um muffin inglês, cubra com um ovo, molho aioli de bordo e bacon, e você terá um café da manhã tão satisfatório. A receita rende 4 porções.
Ingredientes:
- 1 libra de carne moída magra
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 4 onças de queijo havarti, fatiado
- 6 fatias de bacon, cozido
- 4 ovos cozidos a seu gosto
- 4 muffins ingleses, torrados
Maple aioli
- 1½ colher de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 gema de ovo grande
- ½ colher de chá de suco de limão fresco
- ½ xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda de grãos inteiros
- Uma pitada de sal e pimenta
Modo de tomar: Adicione a carne moída a uma tigela grande e tempere com sal e pimenta. Forme 4 hambúrgueres iguais e cozinhe como desejar: grelhe os hambúrgueres ou cozinhe em uma frigideira até que atinjam o ponto desejado. Um minuto antes de os hambúrgueres estarem prontos, coloque uma fatia de queijo havarti por cima. Para montar os hambúrgueres, coloque o hambúrguer sobre o muffin inglês. Adicione o ovo, um pouco do aioli de bordo, o bacon e a parte superior do muffin inglês.
Para fazer o aioli de bordo, bata a calda, a mostarda Dijon, a gema de ovo e o suco de limão em uma tigela grande até incorporar. Passe lentamente no azeite, mexendo continuamente até que a mistura emulsione e se una completamente. Misture a mostarda de grãos inteiros. em seguida, prove e tempere com um pouco de sal e pimenta, conforme desejado. Deixou de lado.
6. Ovos Benedict Burger
Ovos Benedict é o melhor prato de café da manhã e brunch, e Confeitaria de uma noiva foodie dá um passo adiante, empilhando-o em cima de um hambúrguer. Bacon defumado crocante, ovo escalfado e molho holandês rico e cremoso, adaptado do Gourmet, tornam este prato um sonho para o café da manhã. A receita rende 4 porções.
Ingredientes:
Molho holandês
- 3 gemas de ovo grandes
- 1 colher de sopa de água
- 1 barra de manteiga sem sal, cortada em 8 pedaços
- Suco de ½ limão
- Sal
- Pimenta
Hambúrgueres
- 1 libra de carne moída magra
- Sal
- Pimenta
- molho Worcestershire
- 3 ovos, fritos ou escalfados
- 3 fatias de bacon cozidas até ficarem crocantes
- Muffins ingleses ou pães de hambúrguer
Instruções: Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela refratária, coloque sobre uma panela com água fervente, bata as gemas com água, mexendo vigorosamente, até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e junte o suco de limão. Bata em 1 a 2 pedaços de manteiga de cada vez, até derreter. Tempere com sal e pimenta. Mantenha aquecido sobre a caldeira do dobro, mexendo ocasionalmente e adicionando 1 a 2 colheres de chá de água quente se o molho engrossar muito.
Tempere a carne moída com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e algumas pitadas de Worcestershire. Divida a carne moída em 3 porções iguais e forme um hambúrguer. Cozinhe na grelha 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar cozido no ponto desejado. Junte os pãezinhos e cubra com bacon crocante, um ovo e uma colher de molho holandês.
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