6 receitas de bolinhos fritos que têm um gosto fantástico quando você os cozinha em casa

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Bolinhos fritos são pequenos pedaços fritos do céu, e infinitas variações de doces e salgados deste prato são apreciadas em todo o mundo. Nós vasculhamos a web para encontrar para você apenas algumas das melhores receitas de bolinhos fritos por aí, todos apresentando interiores macios e saborosos, exteriores todos fritos em uma crocante deliciosa - em uma frigideira ou direto no fogão.

Essas seis receitas criativas de bolinhos irão satisfazer os amantes de lanches doces e salgados. Experimente cozinhá-los em casa!

Fonte: iStock

1. Bolinhos De Blueberry Vitrificados

Esses Bolinhos De Blueberry Esmaltados são doces, simples e valem os 45 minutos que leva para prepará-los na sua cozinha. Não é necessário fermento, o que significa que você pode preparar uma massa rapidamente e fritar em minutos! Para um final doce, dê a cada bolinho um fio generoso (ou uma cobertura completa - por que não?) De esmalte de baunilha. A receita das temporadas e ceias rende 12 porções, observando que eles são mais bem saboreados no dia em que são cozidos. Eles ainda serão deliciosos nos dias seguintes, mas podem começar a perder sua crocância externa.

Ingredientes:

Bolinhos

• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar branco
• 2¼ colheres de chá de fermento em pó
• 1¼ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• 2 ovos grandes
• ¾ xícara de leite integral
• 1 colher de chá de baunilha
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada levemente
• 1½ a 2 xícaras de mirtilos frescos

Esmalte

• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro ou de confeiteiro
• 1½ colher de chá de xarope de milho light ou xarope dourado
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de baunilha
• 1 colher de sopa de açúcar branco
• ⅓ xícara de água

• Óleo vegetal ou similar para fritar

Instruções: Para os bolinhos - Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela em uma tigela grande. Bata para combinar.

Em uma tigela média, misture os ovos, o leite, a baunilha e a manteiga derretida / ligeiramente resfriada. Bata para combinar. Faça um buraco nos ingredientes secos e acrescente os úmidos. Mexa apenas até combinado. Junte os mirtilos à mistura.

Em uma panela funda e pesada, aqueça o óleo a 375 graus Fahrenheit. Deite os bolinhos fritos aos pedaços no óleo quente. Cozinhe até que a parte de baixo esteja profundamente dourada. Vire e cozinhe do outro lado. Remova para uma grelha de refrigeração colocada em cima de uma assadeira. Continue até que todos os bolinhos estejam cozidos.

Prepare o esmalte - Adicione o açúcar de confeiteiro, o xarope de milho, o sal e a baunilha em uma tigela grande. Deixou de lado. Em uma panela pequena, leve a água e o açúcar granulado branco para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e cozinhe por 1 minuto. Adicione esta mistura à tigela com o açúcar de confeiteiro e bata até que todo o açúcar tenha sido incorporado e a mistura esteja lisa.

Mergulhe os bolinhos fritos em esmalte ou regue com esmalte / pincele e volte para a grelha de resfriamento colocada sobre uma assadeira para coletar as gotas. Deixe o esmalte endurecer. Aproveitar.

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2. Mini bolinhos de abobrinha

A abobrinha suave e refrescante é um vegetal altamente versátil, o que o torna um candidato ideal para um biscoito doce de dar água na boca. Ciao Chow Bambina recomenda servi-la Bolinhos de abobrinha como um primeiro prato leve antes do jantar; os bolinhos fritos podem ser saboreados tão facilmente como um lanche simples e reconfortante. Se você preparou seus bolinhos fritos com antecedência, mantenha-os aquecidos em um forno em temperatura baixa até servir.

Ingredientes:

• 3 ovos
• ¾ xícara de migalhas de pão italiano secas
• ¾ xícara de farinha
• ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca, picada
• 3 abobrinhas médias, raladas grosseiramente e secas com toalha de papel
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 4 colheres de sopa de azeite, dividido

Instruções: Em uma tigela grande, bata bem os ovos. Adicione migalhas de pão, farinha, queijo e salsa. Misture bem para formar uma massa pastosa. Adicione a abobrinha, o sal e a pimenta e misture novamente. Deixe a mistura descansar por 10 a 12 minutos.

Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Com uma colher de sopa, coloque a massa no óleo. Refogue por 4 a 6 minutos até ficar cozido e dourado, virando uma vez. Coloque uma toalha de papel para escorrer.

Adicione mais óleo à panela, conforme necessário. Quando toda a massa estiver cozida, coloque os bolinhos fritos em uma travessa e sirva.

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3. Bolinhos de Maçã Esmaltados

Java Cupcake’s Bolinhos De Maçã Esmaltados têm centros suaves que derretem na boca, pontuados por pedaços de maçãs suculentas e apimentadas. Fritar os bolinhos vai resultar em bordas tentadoramente crocantes, que são cobertas com um esmalte cremoso de baunilha. Você pode armazenar esses bolinhos em temperatura ambiente por até três dias, mas - como a maioria dos pratos - é melhor apreciá-los imediatamente! O prato leva 3 horas e 30 minutos para fazer e rende 12 porções.

Ingredientes:

Massa

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• ½ xícara de leite integral, temperatura ambiente
• 2 ovos, levemente batidos, temperatura ambiente
• 1 pacote de fermento seco ativo (2¼ colheres de chá)
• 3¼ xícaras de farinha multiuso
• ⅓ xícara de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• ⅓ xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente

Maçãs

• 6 maçãs de tamanho pequeno a médio
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de chá de canela
• ¼ xícara) de açúcar
• 4 colheres de sopa de vinagre de maçã

Esmalte

• 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 3 a 4 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de chá de baunilha

Fritar

• Pil vegetal

Instruções: Massa - Bata o fermento, o açúcar, 3 xícaras de farinha, a canela e o sal na tigela da batedeira. Coloque o gancho de massa na batedeira.

Com a batedeira na posição baixa, despeje o leite em temperatura ambiente até incorporar. Adicione os ovos e continue mexendo até incorporar. Faça o possível para misturar o máximo da massa para formar uma bola.

Polvilhe o ¼ xícara de farinha restante na superfície de trabalho e abra a bola de massa. Sove a massa algumas vezes até que a bola fique lisa e tudo incorporado. Adicione 1 colher de sopa de manteiga à massa e sove até incorporar. Repita até que toda a manteiga tenha sido adicionada.

Unte levemente com manteiga uma tigela de vidro e vire a massa para dentro. Vire a massa algumas vezes na tigela para revestir com manteiga. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (uma ou duas horas).

Maçãs - Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela e acrescente o suco de limão. Em uma panela média em fogo médio-alto, derreta e cozinhe a manteiga até dourar e cheirar a nozes. Adicione as maçãs e misture bem. Polvilhe a canela e o açúcar sobre as maçãs e mexa. Cozinhe em fogo médio até ficar macio. Adicione o vinagre e cozinhe até que o líquido tenha reduzido pela metade. Retire do fogo e deixe esfriar.

Monte a massa - Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Passe farinha na superfície de trabalho e coloque a massa na farinha. Abra a massa em um longo retângulo com cerca de ½ polegada de espessura.

Espalhe ¾ da maçã sobre a massa. Começando com a borda longa mais próxima de você, role a massa para longe de você em uma espiral apertada para criar um tronco. Vire a massa 90 graus e pressione para alisar. Espalhe as maçãs restantes sobre a massa. Começando com a borda mais próxima de você, role a massa para longe de você em uma espiral apertada.

Abra a massa em outro retângulo com cerca de ½ polegada de espessura. Corte a massa em 12 pedaços iguais. Coloque uma peça em sua mão e puxe cada canto para o centro, criando uma bola áspera. Coloque a bola na assadeira preparada. Repita com o restante da massa.

Cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa quase dobrar de tamanho. Certifique-se de que a massa cresça em um local quente.

Esmalte - Antes de começar a fritar os bolinhos, prepare a cobertura. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a baunilha e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Você vai querer uma consistência ligeiramente espessa e para barrar. Mexa frequentemente para evitar a formação de uma crosta na parte superior do esmalte.

Fritar os bolinhos - Em uma panela de fundo pesado ou forno holandês, aqueça 15 centímetros de óleo vegetal a 360 graus Fahrenheit. Enquanto o óleo está esquentando, prepare uma grade de resfriamento forrando-a com toalhas de papel.

Quando o fogo atingir a temperatura ideal, coloque 2 bolas de massa no óleo quente. Os bolinhos afundam no início, mas flutuam até o topo. Cozinhe cerca de 60 a 90 segundos de cada lado. Você quer que eles cozinhem por completo e tenham uma cor marrom escura. Use uma espátula para virar e remover os bolinhos. Coloque os fritos cozidos sobre as toalhas de papel para escorrer e esfriar. Deixe o óleo voltar a 360 graus Fahrenheit antes de fritar outro lote. Continue até que toda a massa esteja frita.

Vitrificando os bolinhos - Assim que os bolinhos esfriarem ao toque, escove o esmalte generosamente sobre a parte superior e lateral de cada bolinho. Deixe o esmalte endurecer antes de servir.

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4. Bolinhos de milho com curry com coentro e chutney de hortelã

O Relishing It extrai-se das influências da culinária indiana nestes Bolinhos De Milho Curry . Essas mordidas são fáceis de fazer e combinam perfeitamente com um simples coentro e chutney de menta (receita incluída abaixo). O curry em pó dá aos bolinhos seu sabor distinto - fique à vontade para adicionar mais se desejar um sabor mais pronunciado. Se preferir seus pratos com um pouco de calor, experimente adicionar um pouco de jalapeño picado à massa. A receita rende 9 bolinhos (3 polegadas).

Ingredientes:

Para os bolinhos de milho e abobrinha

• 2 espigas de milho doce fresco, corte a espiga
• 1 libra de abobrinha, ralada grosseiramente
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de farinha multiuso
• ½ colher de chá de curry doce em pó
• 1 colher de chá de sal kosher, dividido
• Pimenta moída na hora
• 1 ovo, levemente batido
• Azeite de oliva para fritar

Para o chutney de coentro e hortelã

• ½ xícara de coentro, levemente embalado
• ½ xícara de hortelã fresca, levemente embalada
• 3 a 4 colheres de sopa de iogurte natural
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre recém-picado
• Espremido de limão
• Pitada de açucar
• Sal kosher a gosto
• Jalapeño picado a gosto

Instruções: Para fazer o chutney de coentro de hortelã - C ombine todos os ingredientes em um processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Tempere bem com açúcar, sal e limão. Reserve para que os sabores se combinem.

Em uma peneira colocada sobre uma tigela média, misture a abobrinha ralada com ½ colher de chá de sal kosher. Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, esprema suavemente o líquido da abobrinha com as mãos. Você quer que a abobrinha esteja o mais seca possível, para que fique crocante quando frita.

Em uma tigela média, usando as mãos, misture delicadamente a abobrinha, o milho, o alho, a farinha, o curry em pó, a ½ colher de chá restante de sal e a pimenta, certificando-se de cobrir os vegetais com a farinha por igual. Em seguida, adicione o ovo e misture novamente usando as mãos até que tudo esteja umedecido por igual.

Adicione 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira quente. Forme os hambúrgueres de 7 cm de espessura com a mistura de abobrinha e coloque delicadamente na frigideira. Frite o máximo que couber na frigideira de cada vez. Frite em fogo médio-alto até que a parte de baixo esteja de um marrom dourado profundo e, em seguida, vire. Repita até que toda a mistura desapareça. Certifique-se de adicionar mais azeite na frigideira a cada vez. Os bolinhos fritos devem ser consumidos imediatamente. Cubra com o chutney e divirta-se!

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5. Bolinhos de pêssego com cobertura de uísque de bordo

Southern Fatty ferve seu recheio de pêssego junto com suco de limão picante e canela para um sabor maravilhosamente temperado. Esses bolinhos fritos grandes e arejados são embalados com especiarias e pedaços de pêssego e, em seguida, glaceados com uma cobertura de uísque de bordo de dar água na boca. Southern Fatty observa que ela Bolinhos De Pêssego Com Cobertura De Bordo-Uísque são tão bons (ou melhores) quando comidos no dia seguinte em temperatura ambiente, e podem até ser congelados para lanches em qualquer lugar. Esta receita leva 2 horas e 45 minutos para ser concluída e rende de 8 a 10 bolinhos grandes.

Ingredientes:

Recheio de frutas

• 2 pêssegos, descascados e cortados em pedaços pequenos (pouco mais de 2 xícaras)
• ⅓ xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de suco de limão

Massa frita

• 2 colheres de sopa de fermento ativo
• ⅓ xícara de água quente
• 2 xícaras de farinha de pão
• ¼ xícara) de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de canela, moída
• ⅛ colher de chá de noz-moscada
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de gordura
• ½ colher de chá de pasta ou extrato de baunilha
• Óleo para fritar

Esmalte de uísque de bordo

• 2 colheres de açúcar, branco granulado
• ¼ xícara de água
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• ½ colher de sopa de xarope de milho, light
• ½ colher de chá de pasta ou extrato de baunilha
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de uísque de bordo

Instruções: Para a massa - Em uma batedeira, adicione o fermento e a água morna. Deixe descansar e dissolver por cerca de 5 minutos.

Enquanto dissolve, peneire os ingredientes secos da massa em uma tigela. Com uma lâmina de mistura, adicione os ingredientes úmidos restantes (ovo, gordura vegetal, baunilha) ao fermento e misture bem. Adicione a mistura de ingredientes secos um pouco de cada vez, misturando bem em um nível baixo.

Depois de adicionar todos os ingredientes secos, sove com um gancho de massa até ficar homogêneo. Isso levará cerca de 3 a 4 minutos em velocidade média. Retire a tigela e cubra com filme plástico, bola de massa no fundo. Deixe a massa dobrar. Isso levará cerca de uma hora em um ambiente quente.

Para o recheio - Enquanto a massa cresce, coloque os ingredientes do recheio na panela e leve ao fogo médio. Leve para ferver e reduza para ferver por cerca de 6 a 8 minutos. Remova para esfriar completamente.

Terminando a massa - Depois que a massa dobrar, abra sobre uma placa enfarinhada até formar um quadrado de 30 centímetros. Coloque o recheio de pêssego resfriado (sem muito líquido funciona melhor) na metade da massa. Dobre a massa para cobrir os pêssegos. Pressione os lados juntos.

Com um cortador de pizza ou massa folhada, corte a massa em pequenos quadrados. A massa pode ficar pegajosa e um pouco úmida, mas pegue os quadrados individualmente e forme bolas menores. Coloque bolas de massa juntas em pequenos hambúrgueres, cada um com cerca de 5 cm de largura. Use uma pequena quantidade de farinha conforme necessário para evitar que grude.

Coloque em uma assadeira forrada. Cubra com filme plástico untado e deixe crescer por 45 minutos. Aqueça o óleo a 350 graus Fahrenheit. Frite cada bolinho até dourar, cerca de 4 a 5 minutos no total. Remova para escorrer e esfrie para manusear.

Esmalte de uísque Maple - Em uma panela pequena, aqueça o açúcar e a água até ferver. Dissolva todo o açúcar. Depois de ferver e dissolvido, retire do fogo e adicione os ingredientes de esmalte restantes e bata até obter uma textura lisa.

Mergulhe a massa frita na cobertura. Retire para uma assadeira para esfriar. Repita o mergulho de esmalte conforme desejado e aproveite.

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6. Bolinhos Quinoa-Salmão

DiepLicious usa cominho e curry em pó para conseguir um sabor complexo em seu Bolinhos Quinoa-Salmão . A receita é simples para começar e se torna ainda mais simples se você sobrar salmão de uma refeição anterior. DiepLicious recomenda servir esses bolinhos fritos junto com uma salada de rúcula simples e um pouco de abacate.

Ingredientes:

• ½ xícara de quinua vermelha
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 7 onças de salmão cozido, rasgado em pedaços menores
• ½ xícara de migalhas de pão
• ½ xícara de queijo parmesão
• ½ colher de chá de sal
• Pimenta fresca picada
• ½ colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de curry em pó
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite, para fritar

Modo de tomar: Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes acima, exceto o azeite. Molde-os em pequenos hambúrgueres e certifique-se de que os espreme bem para evitar que se partam durante a cozedura.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto e acrescente os hambúrgueres. Refogue até dourar de cada lado.

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