Cultura

6 dos melhores lugares para fazer costelas de churrasco na América

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Nada supera a comida caseira e os aromas doces de um fumante de lenha em sua churrascaria favorita. E para aqueles que se consideram aficionados de costelas, viajar pelo país em busca do que de melhor o país tem a oferecer é um desafio bem-vindo. Sem nenhuma ordem específica, aqui estão seis das melhores lojas de costelas da América.

1. Puckett’s Gro, Tennessee

Puckett

Festa de churrasco | Fonte: Puckett’s Gro via Facebook

O que começou como uma pequena mercearia na vila de Leiper’s Fork, Tennessee, na década de 1950, Puckett’s Gro é hoje uma animada cozinha comunitária onde a culinária é lenta e a hospitalidade do sul é perfeita. Com uma lista impressionante de prêmios e elogios, Puckett’s Gro é digno de elogios que recebeu. Se você se encontrar por aqui, experimente as costelas de bebê defumadas com cereja - esfregadas a seco “estilo Memphis” e defumadas lentamente e na baixa sobre madeira de cerejeira. Outra boa escolha seria Bubba’s Bones - costelinha de bebê defumada e esfregada em Cherrywood que são fritas e jogadas no próprio molho especial de Puckett: uma mistura doce, mas quente, que usa o próprio molho caseiro de churrasco de Puckett.

2. Smitty’s Market, Lockhart, Texas

Smitty

Obtenha algumas costelas fenomenais em Smitty’s Fonte: Smitty’s Market via Facebook

Quando você fica na fila em Mercado de Smitty , você estará bem ao lado da fogueira onde as costelas estão sendo fumadas, então esteja preparado para babar enquanto espera sua vez. Servido exclusivamente em papel pardo, sem garfos ou facas, você sabe que essas costelas são boas - tão gostosas que o único molho que elas têm fica escondido atrás do balcão, e você tem que pedir.

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3. Riscky's BBQ, Fort Worth, Texas

Riscky

As costelas de boi no Riscky’s são um item obrigatório do menu | Fonte: Riscky’s BBQ via Facebook

Riscky's BBQ há muito tempo é um alimento básico de “Cowtown” e é conhecido por suas lendárias costelas de boi. Ao contrário da maioria das churrascarias, o Riscky's oferece costelas de porco e de boi, com suas costelas de boi excepcionalmente grandes e carnudas. Na verdade, essas costelas de carne reconhecidas nacionalmente se tornaram tão populares que a Riscky’s estabeleceu seu próprio Concurso de Comer Costela há 10 anos, que acontece todo mês de julho no Dia Nacional do Cowboy Americano.

4. Costelas de Wagner, Porter, Ind.

Wagner

Sem surpresa, as costelas no Wagner's são uma opção fenomenal | Fonte: Costelas de Wagner via Facebook

Localizado nos arredores de Chicago em Porter, Indiana, Costelas de wagner é o lugar de costela mais premiado do estado. Suas costelas tenras são feitas com um esfregão ou carbonizadas com muito molho, e o local serve impressionantes 150.000 libras de costelas a cada ano. Se você estiver lá, pegue todas as costelas e vá em frente.

5. Pappy’s Smokehouse, St. Louis

Papai

Lajes de costelas saindo do fumante | Fonte: Pappy’s Smokehouse via Facebook

Considerado um restaurante de churrasco bem avaliado entre os moradores de St. Louis, as pessoas fazem fila na porta do Smokehouse do papai para colocar as mãos em carne que fumou lentamente por até 14 horas sobre maçã doce ou madeira de cerejeira. A especialidade da casa são, sem dúvida, as costelas, que são esfregadas a seco antes de serem defumadas. E, oh, não saia sem experimentar um lado de milho frito na espiga também.

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6. Dixie Bones BBQ, Virgina

Churrasco Dixie Bones

Fonte: Dixie Bones BBQ via Facebook

Apenas 30 milhas fora de Washington D.C., Churrasco Dixie Bones foi eleita uma das melhores churrascarias na área metropolitana de DC pelo Washington Post e pela Washingtonian Magazine. Por mais de 20 anos, este local tem servido o churrasco ao estilo do sul, orgulhando-se de seus métodos tradicionais de cozimento lento e receitas secretas de fricção de costela que conquistaram muitos clientes fiéis. Se você se encontrar neste estabelecimento, não deixe de experimentar as costelas ½, ¼ ou full, conhecidas por serem carnudas e deliciosas.

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