Cultura

7 receitas de peixe que você pode levar para o trabalho no almoço

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Segundas e sextas-feiras sem carne na Quaresma são difíceis para os carnívoros, e a hora do almoço apresenta um desafio especial. Porque, embora os consumidores troquem facilmente o bacon no café da manhã e selem o peixe na frigideira para o jantar, a refeição do meio-dia é mais difícil de engolir quando não se tem um fogão ou forno à disposição. Já se foram os dias dos sanduíches carnudos e que saciam a fome, e só se pode comer saladas preparadas pela metade. Os peixes também precisam encontrar o caminho para o seu almoço, e veja como. Confira essas sete receitas que provam que você pode comer seu peixe no jantar e no almoço também, mesmo se você não estiver em sua cozinha ao meio-dia. Essas refeições podem ser preparadas com antecedência ou em trânsito em sua mesa.

1. Sanduíche de Salada de Atum

sanduíche, salada de atum

Sanduíche de atum | iStock.com

A primeira é uma receita da Mãe Tomilho que você pode preparar facilmente em sua mesa ou na cozinha do trabalho. O atum enlatado é barato, fácil e cheio de proteínas, o que o torna um ótimo substituto para a carne. Também é simples de preparar, pois tudo o que você precisa fazer para alcançar o status de salada de atum estilo deli é combinar seu atum enlatado com aipo, cebola, maionese e condimentos. Embale as coisas boas entre duas fatias macias de pão e acrescente as rodelas de tomate, se quiser. Esta salada de atum O sanduíche vai encher você e mantê-lo satisfeito até o jantar.

Ingredientes:

  • Lata de 5 onças de albacora branco sólido de boa qualidade, embalada em água
  • 3 colheres de sopa de aipo, picado
  • 3 colheres de sopa de cebola amarela, cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de maionese normal ou light
  • 1 colher de sopa de condimento doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • Pão de sanduíche, pãezinhos ou croissants para servir
  • Alface, tomate e brotos de alfafa para servir

Veja as instruções da receita em Madre tomilho .

2. Salada de Feijão e Salmão

Lata de salmão

Salmão enlatado | iStock.com

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A seguir está uma receita de salada da Eating Well, que é leve nas verduras e pesada no peixe e feijão. Introduzir o salada de feijão e salmão que é misturado com um molho caseiro de rúcula de anchova. Seu triste almoço de mesa ficou um pouco mais emocionante. Feijão e salmão enlatado são casados ​​para servir de base a este prato de peixe que é recheado de fibras e proteínas. Também é saboroso graças ao molho ousado feito de rúcula e anchovas. Rabanetes e aipo dão à salada uma crocância extra e quando você cobre sua mistura com abacate, cada mordida fica um pouco mais cremosa.

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de rúcula de bebê
  • ⅓ xícara de folhas de salsa frescas
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 filés de anchova embalados em óleo, finamente picados
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • Pitada de sal, mais ¼ colher de chá, dividido
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 4 xícaras de feijão canelini cozido, bem escorrido, em temperatura ambiente ou morno (ver dica)
  • 1 lata de 7 onças de salmão selvagem, todos os ossos e pele removidos, em flocos
  • ¾ xícara de rabanetes em fatias finas
  • 1 talo de aipo, cortado diagonalmente ¼ polegada de espessura
  • Pimenta moída na hora a gosto
  • 4 folhas grandes de manteiga ou alface Boston
  • 1 abacate, fatiado, para enfeitar

Veja as instruções da receita em Comendo bem .

3. Salada de lentilha, atum e pimenta assada

Atum enlatado

Atum em conserva | iStock.com

A seguir está outra receita de salada da Fine Cooking que é, novamente, menos sobre a alface e mais sobre a proteína. Na verdade, não há verduras na lista de ingredientes desta receita, pois não há espaço para verdura em seu prato quando lentilhas, atum, pimentão assado e um vinagrete caseiro estão envolvidos. Esta Salada de lentilha, atum e pimenta vermelha assada da Fine Cooking mudará a opinião de todos sobre as tristes saladas de mesa, pois pode satisfazê-lo com ainda mais sucesso do que um almoço embalado com carne. A combinação de proteínas e fibras das lentilhas e atum é suficiente para ajudá-lo a obter a sua dose de nutrientes para o dia todo, e a salada pode ser facilmente preparada com antecedência, então tudo que você precisa fazer é pegar sua lancheira e comer.

Ingredientes:

Vinagrete:

  • 2 colheres de sopa de chalota finamente cortada
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • ½ colher de sopa de mostarda Dijon
  • ¼ colher de chá de alho picado
  • Sal kosher
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • ¼ xícara de salsinha fresca picada grosseiramente

Salada:

  • Sal kosher
  • ¼ xícara de lentilhas verdes francesas ou marrons
  • 1 folha de louro seca
  • 1 dente de alho médio
  • 1 cenoura pequena, descascada e cortada ao meio
  • 1 cebola amarela pequena, descascada e cortada ao meio
  • ¼ xícara de cebolinha em fatias finas (apenas partes brancas)
  • ½ xícara de pimentões vermelhos torrados ou grelhados caseiros ou em boiões, descascados e cortados em fatias grossas
  • 2 a 4 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 2 latas de atum (de preferência pescadas à linha e embaladas em azeite de oliva), escorridas

Veja as instruções da receita em Cozinha fina .

4. Bolos de salmão assados

bolinhos de salmão em uma panela de ferro

Bolos de salmão | iStock.com

Bolos de salmão são outro almoço de peixe fácil que você pode preparar com antecedência e desfrutar em sua mesa ou no refeitório. Eles também são fáceis e baratos de fazer, com salmão enlatado custando perto de apenas US $ 2. Faça bolos de salmão em um domingo antes da semana de trabalho e, em seguida, desfrute de uma refeição sem estresse ao meio-dia. Esta receita do Taste of Home mostrará como assar seus hambúrgueres e, em seguida, depende de você como deseja servi-los. Quer você coma os bolos de salmão em uma salada, em um sanduíche ou simples, você apreciará o desvio de seu típico almoço carnudo e seus colegas de trabalho acharão os bolos de salmão sofisticados.

Ingredientes:

  • 1 lata (14¾ onças) de salmão, drenado, ossos e pele removidos
  • 1 - ½ xícara de migalhas de pão de trigo integral macio
  • ½ xícara de pimentão doce picado
  • ½ xícara de substituto de ovo
  • 3 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
  • ¼ xícara de aipo picado
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • 3 colheres de sopa de maionese sem gordura
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • ⅛ a ¼ colher de chá de molho de pimenta quente

Molho:

  • 2 colheres de sopa de maionese sem gordura
  • Alcaparras ¼ colher de chá, escorridas
  • ¼ colher de chá de erva daninha de endro
  • Suco de limão Dash

Veja as instruções da receita em Gosto de casa .

5. Salada de Camarão Pita

giroscópio, pita, camarão

Camarão pita | iStock.com

Passando para o camarão, chegamos a esta receita de Martha Stewart para um salada de camarão pita . Cobrimos a salada de atum e salmão, mas deixamos de mencionar como o camarão também pode ser transformado em uma salada cremosa. Basta adicionar alcaparras, raspas de limão e maionese e pronto. Contanto que você prepare e faça esta salada de camarão com antecedência, você não terá problemas para desfrutar das coisas boas em sua mesa. A salada de camarão pode ser refrigerada até que esteja pronta para ser usada e então você pode colocá-la em uma pita com pepinos e alface sempre que o desejo aparecer.

Ingredientes:

  • 2¾ colheres de chá de sal
  • 3 libras de camarão pequeno, em suas cascas
  • 6 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
  • Raspas de 3 limões
  • 6 colheres de sopa de maionese
  • ¼ colher de chá de pimenta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de endro picado
  • 1 pacote de pão pita (6 pitas)
  • 12 folhas de alface Boston
  • 1 pepino, descascado, em fatias finas

Veja as instruções da receita em Martha Stewart .

6. Salada de Caranguejo

salada de frutos do mar

Salada de caranguejo | iStock.com

Se você quiser se mimar no almoço, pegue um caranguejo na próxima vez que for ao supermercado. Com ele, você pode fazer isso salada de caranguejo do Lemon Bowl. A salada de caranguejo é outro prato que você pode saborear sozinho, em um sanduíche ou em uma cama de verduras. É cheio de proteínas que vão deixar você satisfeito e cheio, e você também terá sua dose de ácidos graxos ômega-3. Siga esta fórmula fácil que substitui um pouco da maionese para iogurte grego, e você terá cada vez menos medo das segundas-feiras sem carne.

Ingredientes:

  • 1 quilo de carne de caranguejo
  • ¼ xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • ½ xícara de aipo picado
  • ½ xícara de cebola picada
  • ½ xícara de pimenta vermelha picada
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • Sal, pimenta e molho picante, a gosto

Veja as instruções da receita em A tigela de limão .

7. Salada de Macarrão de Atum

salada de macarrão

Salada de macarrão | iStock.com

Por último, mas não menos importante, estamos combinando atum com carboidratos. Esta receita da Tastes of Lizzy T mudará completamente a sua opinião sobre o atum enlatado. É difícil resistir ao peixe cheio de sabor quando combinado com macarrão e maionese, e o Salada de macarrão com atum até recebe um upgrade com a adição de ovos cozidos e ervilhas. Prepare sua salada com antecedência e embale-a para o almoço no dia seguinte. Esta receita levará 25 minutos para fazer, e você vai sonhar com isso a manhã toda.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de macarrão de cotovelo
  • 4 ovos cozidos em cubos
  • 2 latas de atum, escorridas
  • 1 lata de ervilhas, escorridas
  • 1½ xícara de chicote milagroso (ou maionese)
  • Sal e pimenta a gosto

Veja as instruções da receita em Sabores de Lizzy T .

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