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Alex Guarnaschelli em sua pizza 'frita' no forno: 'Qualquer pizza que vale a pena comer começa com massa boa'

Rede de comida Estrela de Alex Guarnaschelli receita de pizza exclusiva não requer uma pedra de pizza ou mesmo uma assadeira.

Tudo que você precisa é sua panela de ferro fundido confiável, suas coberturas favoritas e apetites saudáveis.

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  O chef do Food Network, Alex Guarnaschelli, usa um avental vermelho e uma blusa azul escura nesta fotografia.
Alex Guarnaschelli | Matthew Eisman/Getty Images para Woodbridge por Robert Mondavi

A receita de pizza de Guarnaschelli é excepcionalmente deliciosa

o Picado A divertida receita do juiz pede ingredientes de massa de pizza, incluindo fermento seco ativo, água morna, farinha de trigo, sal kosher, pimenta branca moída, mel e azeite extra-virgem.



Para a cobertura do prato, você precisará de mais óleo, linguiça de cordeiro picante removida de sua embalagem, cebola roxa em fatias finas, mel, queijo mussarela fresco em cubos e folhas de manjericão.

“Para mim”, diz Guarnaschelli no vídeo da Food Network, link abaixo, para esta receita, “qualquer pizza que vale a pena comer começa com uma boa massa”.

Obtenha a receita completa, vídeo e comentários no site da Food Network .

A pizza do chef é fácil de fazer

A massa, então, é onde o Estaqueamento de supermercado anfitrião começa. O fermento ativo é combinado com água morna (“algo em que você tomaria um banho”) em uma tigela e é colocado de lado “em qualquer lugar relativamente quente, como perto do fogão enquanto juntamos todo o resto”.

Enquanto o fermento endurece, ela começa a dourar a linguiça de cordeiro moída em uma frigideira.

A farinha é misturada à mistura de fermento enquanto o cordeiro cozinha, seguido pela pimenta branca, sal kosher e “uma escassa colher de sopa” de mel. “Mesmo que não queiramos que essa massa tenha um sabor doce, queremos colocar um pouco de açúcar nela. É como um yin yang com sal e pimenta”, explica Guarnsaschelli.

A massa é trabalhada em uma bola à mão, adicionando “um toque” de azeite “porque realmente vamos provar na massa”. Em seguida, é descansado em uma tigela para permitir que a massa cresça.

Com uma escumadeira, o chef coloca a linguiça de cordeiro em papel toalha para escorrer e depois mistura as cebolas roxas fatiadas cruas na gordura restante da linguiça: “Por que não usar essa base de sabor adorável para caramelizar nossas cebolas?”

Guarnaschelli vira a massa em uma superfície enfarinhada e amassa “até que você tenha a consistência certa”. Ela então o desenrola e “suavemente” o coloca em uma frigideira de ferro fundido oleada.

Quando dourar nas bordas, ela cobre com as cebolas, o queijo e a linguiça. É colocado em um forno de 350 graus F por cerca de oito minutos. “Lembre-se, a massa está quase cozida. Tudo o que estamos fazendo aqui é garantir que o queijo esteja derretido e pegajoso por cima”, observa o chef. Manjericão fresco é polvilhado sobre a pizza final e pronto!

Revisores devoraram a pizza saudável de Guarnaschelli

Não há muito o que não amar na pizza, e a versão em ferro fundido do chef conquistou os cozinheiros caseiros, como é claramente demonstrado pelos comentários no site da Food Network.

“A receita rende a massa de pizza mais deliciosa que já provei! Ele fez uma crosta tão macia e crocante. A cobertura também foi excelente”, escreveu uma pessoa.

Outro revisor pode não voltar ao take-away: “Esta é uma receita fantástica. Eu usei salsicha picante em vez de cordeiro e adicionei cogumelos. Meu marido também adorou! Quem precisa pedir quando você pode fazer uma pizza assim! Obrigado, Alex, você é um professor maravilhoso!!!”

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