Dicas de Giada De Laurentiis para uma salada de macarrão perfeita
Uma ótima salada de macarrão deve alimentar uma multidão e, ainda mais idealmente, usar sobras de carnes e vegetais na geladeira.
Rede de comida Estrela Giada De Laurentis tem os truques e dicas que você precisa para fazer uma deliciosa e irresistível salada de macarrão que é um sucesso sempre.
As dicas do chef para uma ótima salada de macarrão
Em seu livro de receitas Macarrão todos os dias , o chef explicou como fazer macarrão para uma salada não é exatamente o mesmo que macarrão preparado para uma refeição quente. Ela também compartilhou algumas dicas para desfrutar sempre de uma salada de macarrão extraordinária.
“Cozinhar macarrão para uma salada de macarrão difere de algumas maneiras importantes de cozinhar macarrão que deve ser servido quente”, escreveu ela, compartilhando suas práticas testadas e comprovadas para ter em mente na próxima vez que você fizer uma salada de macarrão.
- Sabor dessa água. “Certifique-se de salgar a água em que você cozinha o macarrão especialmente generosamente para realmente dar sabor ao macarrão”, disse o chef sobre o passo que muitos cozinheiros domésticos ignoram.
- Cozinhe o macarrão completamente, De Laurentiis acrescentou: “Esta é a única vez que você pode cozinhar o macarrão um pouco além do dente; a massa deve estar totalmente cozida e macia (mas não mole!), pois qualquer núcleo cru será duro e com sabor de amido.”
- o Simplesmente Giada star diz para passar água sobre o macarrão depois de cozinhar, uma regra que é apenas para salada de macarrão fria. “Lave a massa brevemente depois de escorra para se livrar do excesso de amido”, diz o chef. Pular esta etapa pode “tornar sua salada pegajosa”.
- Por fim, ela observa que o tempo é tudo quando se trata de revestir sua salada com o molho: “Não tempere a salada antes de servir, especialmente se o molho contiver um ácido como vinagre ou suco cítrico, pois ele começará a quebrar desça a massa e deixe-a mole.”
Salada Orzo De Laurentiis
Sobre Giadzy , a personalidade culinária compartilhou que sua “salada de orzo brilhante e picante é o complemento perfeito para qualquer churrasco ou piquenique na praia”.
Orzo, ela disse, é um ótimo ingrediente principal na salada de macarrão, porque “o macarrão orzo resiste melhor aos molhos sem ficar encharcado como outras formas podem, então sinta-se à vontade para fazer isso com antecedência”.
A massa orzo é cozida em caldo de galinha neste prato, até que a massa esteja “macia, mas ainda firme à mordida”. É coado, depois jogado para permitir que esfrie completamente antes de combinar com os outros ingredientes.
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Depois de resfriado, o orzo é misturado com feijão, tomates cortados ao meio, cebola picada e manjericão rasgado e folhas de hortelã.
Com um vinagrete de vinho tinto picante preparado com vinagre, suco de limão, mel, sal e pimenta, esta salada de macarrão é simples e satisfatória.
Obtenha a receita completa e comentários no site da Food Network .
Não é a sua salada de macarrão comum. Eu gosto de usar orzo na minha porque fica melhor ao molho do que outras formas, tornando mais fácil de fazer com antecedência também! https://t.co/ZFfNSVm33p pic.twitter.com/WouLExvk46
— Giada De Laurentiis (@GDeLaurentiis) 28 de maio de 2020
Os revisores concordam que a salada orzo de De Laurentiis pode ser a salada de macarrão perfeita
Com mais de 400 avaliações cinco estrelas, a salada orzo do chef é um sucesso no site da Food Network, graças ao molho e ingredientes saborosos.
“Eu fiz esta salada para o meu marido, festas, bar-b-ques, você escolhe. Sempre recebe elogios. Adoramos a salada de macarrão e o molho é incrível! Obrigado Giada!”, disse um cozinheiro caseiro.
E outra pessoa resumiu, escrevendo: “Esta receita é a bomba. Isso é tudo que você precisa saber. Faça! Ah, e venha para o melhor EVOO.”
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