Segredos da Food Network: a comida nos programas de culinária nem sempre é preparada pelo anfitrião
Chefs caseiros e foodies sempre se voltam para a Food Network em busca de inspiração para seu próximo prato.
Ao longo dos anos, os fãs da Food Network expressaram seus chefs e programas de culinária favoritos. O único mistério que os fãs sempre se perguntam é: como os anfitriões preparam pratos bonitos tão rapidamente?
A resposta a este segredo pode surpreendê-lo. Seja Bobby Flay, Rachel Ray ou qualquer outro dos numerosos chefs e cozinheiros de renome mundial que aparecem em programas de culinária amplamente assistidos, todos eles compartilharam este segredo da Food Network em algum momento.
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Programas populares da Food Network
Ree Drummond | Tyler Essary / NBC / NBCU Photo Bank
Os fãs do Food Network sintonizam-se para assistir aos seus programas de culinária favoritos ou encontrar um novo favorito. Chopped é um programa de competição de culinária de longa data na Food Network, juntamente com Guy Fieri's Diners, Drive-Ins e Dives e Jogos do Guy's Grocery.
As competições de culinária mantêm os fãs entretidos enquanto assistem com suspense para descobrir quais chefs estão entre os melhores. Outros aspirantes a chef acessam o Food Network para aprender dicas e truques dos conhecidos apresentadores de programas de culinária. Ree Drummond a partir de A mulher pioneira e Trisha Yearwood de Cozinha do sul de Trisha são os favoritos dos fãs para aprender os segredos da culinária country.
Enquanto Barefoot Contessa é popular entre os gulosos pelas receitas simples, mas sofisticadas, que Ina Garten cria no programa.
A cozinha escondida em programas de culinária
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O chef executivo da Food Network Kitchen, Rob Bleifer, revelou que os apresentadores do programa de culinária não são os únicos a manipular os pratos vistos na TV, embora pareça assim para os telespectadores.
De acordo com Trib Live , Bleifer disse: “Há uma cozinha inteira atrás da cozinha em um de nossos programas de culinária”.
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Na verdade, há uma enorme cozinha nos bastidores que possui cinco áreas de cozinha separadas que foram projetadas para funcionar como uma casa típica. Essas cozinhas são onde todos os ingredientes são realmente preparados para os apresentadores do programa de culinária usarem no ar.
A publicitária da Food Network, Michelle Betrock, disse que “entre 15 e 20 pessoas estão envolvidas apenas nos elementos culinários de um programa de culinária básico”, e o número aumenta drasticamente com os programas maiores da Food Network.
Embora os anfitriões façam com que a preparação de pratos pareça fácil para os telespectadores, na realidade apresentar um programa de culinária é muito mais difícil do que preparar a refeição e as instruções envolvidas. Jill Novatt, uma produtora de culinária executiva da Food Network, falou sobre como os anfitriões devem cozinhar enquanto ouvem o produtor de culinária dar dicas em seus fones de ouvido, sem deixar de prestar atenção à câmera que precisam enfrentar.
É definitivamente muito para se absorver durante o calor do cozimento, mas felizmente o anfitrião tem uma equipe por trás deles para ajudar a mantê-los no caminho certo.
Programas de culinária são preparados com 'comida de reserva'
Uma vez que seria ineficiente para a equipe de TV esperar enquanto cada prato cozinha completamente em cada programa, há 'comida de reserva' que é usada em diferentes estágios de conclusão da receita.
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O produtor culinário do programa é responsável por planejar cada uma das “trocas” em cada etapa para fazer com que pareça o mesmo prato na perfeição ao longo do episódio. A “comida de reserva” é um segredo que tira o estresse do anfitrião por saber que cada prato sempre ficará lindo.
Como cada receita é testada previamente por um estilista de alimentos, o público terá a tranquilidade de saber que elas funcionam e que o apresentador está dando instruções fáceis de seguir.
Embora muitos fãs tenham presumido que os apresentadores de programas de culinária têm pratos pré-preparados para mostrar as diferentes etapas dentro do tempo alocado, eles podem se surpreender ao descobrir que não são realmente os pratos dos anfitriões vistos no ar.
Talvez seja por isso que foi tão refrescante quando os anfitriões começaram a cozinhar nas cozinhas de suas casas quando a pandemia interrompeu as filmagens de programas de culinária no set.
