Cultura

Receitas saudáveis ​​de biscoitos sem culpa

Que Filme Ver?
 

Com pedaços de chocolate ou manteiga de amendoim, em borracha ou crocante, os americanos adoram biscoitos. Mas nosso entusiasmo por essas sobremesas convenientes diminuiu um pouco nos últimos anos. Consumo de doces embalados como biscoitos e donuts caiu 24% entre 2005 e 2012, quando as pessoas começaram a evitar o açúcar extra em suas dietas.

Nossa mudança de hábitos alimentares pode ser uma má notícia para os fabricantes de biscoitos, mas você não precisa desistir de seus doces favoritos só porque está tentando comer de forma saudável. Com algumas substituições inteligentes, biscoitos gordurosos e açucarados podem ser transformados em um deleite sem culpa. Aqui estão cinco receitas de biscoitos saudáveis, perfeitos para petiscar.

1. Bolinhos de aveia com bolo de cenoura

biscoitos de aveia com bolo de cenoura

Bolinhos de aveia com bolo de cenoura | iStock.com

As cenouras fornecem uma dose de vitamina A e a aveia instantânea adiciona fibras nesta receita de biscoitos de aveia com bolo de cenoura da Amy’s Healthy Baking . Você também usará xarope de bordo puro nesta receita, em vez de açúcar refinado. Comer xarope de bordo pode ajudar a prevenir o câncer e Alzheimer, Saúde relatada .

Ingredientes:

  • 1 xícara (100 gramas) de aveia instantânea
  • ¾ xícara (90 gramas) de farinha de trigo integral ou sem glúten
  • 1½ colher de chá (5 gramas) de fermento em pó
  • 1½ colher de chá (3 gramas) de canela em pó
  • 1/8 colher de chá (1 grama) de sal
  • 2 colheres de sopa (28 gramas) de óleo de coco ou manteiga sem sal, derretida e resfriada levemente
  • 1 ovo grande, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá (5 mililitros) de extrato de baunilha
  • ½ xícara (120 mililitros) de xarope de bordo (ou substituto de mel ou xarope de agave)
  • ¾ xícara (68 gramas) de cenoura ralada (cerca de 1 cenoura média-pequena)

Modo de tomar: Numa tigela média, misture a aveia, a farinha, o fermento, a canela e o sal. (Ao medir a aveia e a farinha, coloque-as no copo medidor até transbordar e nivele o conteúdo com uma faca; colher diretamente do recipiente pode render muita aveia ou farinha, resultando em um biscoito seco.)

Misture o óleo de coco, o ovo e a baunilha em uma tigela separada. Junte o xarope de bordo. Adicione os ingredientes secos aos molhados, mexendo até incorporar. Junte as cenouras. Leve a massa à geladeira por pelo menos 30 minutos. (Se for resfriar por mais de 30 minutos, embrulhe a massa firmemente em filme plástico.)

Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque colheres arredondadas da massa de biscoito resfriada na assadeira. Você deve ter 15 cookies. Achate os biscoitos levemente se você esfriou a massa por mais de 1 hora e meia. Asse por 12 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 15 minutos antes de transferir para uma gradinha.

2. Cookies de melaço

Cookies caseiros de melaço em um prato branco

Bolinhos de melaço | iStock.com

O melaço rico em ferro é o adoçante primário neste saudável receita de biscoito da forma . Além disso, não há adição de gordura nesses salgadinhos, que são feitos com farinha de trigo integral, linho moído e banana.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de linho moído
  • 1 clara de ovo
  • 1 banana
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de aveia (não instantânea)
  • ½ xícara de melaço blackstrap
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Combine o linho e a clara de ovo em uma tigela. Deixou de lado. Usando um garfo, amasse a banana em uma tigela. Adicione farinha e aveia. Misture bem. Adicione a mistura de linho e melaço, mexendo até que tudo esteja combinado. Adicione o resto dos ingredientes, mexendo bem. Coloque colheradas de massa em uma assadeira. Asse por 25 minutos.

3. Cookies de proteína de manteiga de amendoim

biscoitos de manteiga de amendoim

Biscoitos de manteiga de amendoim | iStock.com

triplo h e stephanie mcmahon patrimônio líquido

Quando você precisar de alguma proteína de enchimento após um treino, pegue um ou dois desses biscoitos de manteiga de amendoim sem farinha. A proteína de construção muscular vem de uma combinação de manteiga de amendoim totalmente natural e proteína em pó, enquanto o açúcar de coco fornece um toque de doçura. Receita de A Sweet Pea Chef .

Ingredientes:

  • 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa e natural
  • ⅔ xícara de açúcar de coco
  • 2 colheres de proteína de baunilha em pó
  • 2 ovos

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Adicione a manteiga de amendoim, o açúcar de coco, os ovos e a proteína em pó de baunilha em uma tigela grande. Misture bem até obter a consistência de uma massa de biscoito. (As manteigas de amendoim variam em sua consistência, então você pode precisar adicionar um pouco mais de proteína em pó se a massa estiver muito úmida, ou um pouco mais de manteiga de amendoim se estiver muito seca.)

Abra a massa em bolas de 2 polegadas (você precisará de cerca de 2 colheres de sopa de massa para cada uma). Se necessário, molhe as mãos para evitar que a massa grude. Achate cada bola com as mãos e coloque na assadeira. Use um garfo para pressionar um padrão cruzado em cada biscoito.

Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos, até que as bordas de cada biscoito comecem a dourar. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

4. Cookies de abóbora

biscoitos de abóbora

Bolinhos de abóbora | iStock.com

A abóbora saudável, rica em vitaminas A e C, é o ingrediente estrela desses biscoitos simples, mas saborosos, de abóbora com quatro ingredientes. Esta receita também não contém farinha e pode ser preparada com o adoçante de sua preferência. Receita de O mundo do grande homem .

Ingredientes:

  • 2 xícaras de aveia rápida sem glúten
  • 1 xícara de abóbora
  • ¼ xícara de adoçante granulado de escolha, como estévia ou açúcar de coco (aumente um pouco se preferir um biscoito mais doce)
  • ¼ a ½ xícara de manteiga de amendoim, amêndoa ou outra noz
  • Canela (opcional)
  • Pedaços de chocolate ou nozes (opcional)

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Combine a aveia, a abóbora e o adoçante em uma tigela grande. Junte a manteiga de amendoim e a canela, se usar.

Forme pequenas bolas com a massa usando as mãos. Coloque na assadeira e alise ligeiramente. Se desejar, cubra cada biscoito com algumas gotas de chocolate ou nozes picadas.

Asse os biscoitos por 12 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Os biscoitos são guardados por uma semana em um recipiente coberto, ou você pode congelá-los para comer mais tarde.

5. Cookies de amêndoa e quinua com cranberry

pilha de biscoitos

Bolinhos de quinoa com amêndoa e cranberry | iStock.com

Quinoa em um biscoito pode parecer um pouco estranho, mas você acreditará depois de experimentar esta receita saudável de Desfrute de sua refeição . Feitas com farinha de trigo integral, cranberries e amêndoas, essas guloseimas saborosas são o lanche saudável perfeito. Esta receita rende cerca de 2 dúzias de cookies.

Ingredientes:

  • 1½ xícara de farinha de trigo integral branca
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • ¼ xícara) de açúcar
  • ¼ xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
  • ¼ xícara de mel
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1 xícara de quinoa cozida, resfriada
  • 1 xícara de aveia antiquada
  • 1 xícara de cranberries secas
  • ½ xícara de amêndoas lascadas sem sal

Instruções: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Bata a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato em uma tigela média. Na batedeira, bata a manteiga, os açúcares e o mel em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo (cerca de 3 minutos). Adicione os ovos e extratos; bata até ficar claro e fofo, cerca de 2 minutos. Bata na mistura de farinha, ½ xícara de cada vez. Junte a quinua, a aveia, os cranberries e as amêndoas. Espalhe a massa em porções de 2 colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 2,5 cm entre elas.

Asse os biscoitos até dourar, 12 a 15 minutos. Transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar. Guarde os biscoitos resfriados hermeticamente em temperatura ambiente por 1 dia ou congele por até 1 mês.

quanto vale vince carter

Siga Megan no Twitter @MeganE_CS

Mais da Folha de Dicas de Cultura:
  • Man Food: 5 mitos sobre lanches que você deve ignorar
  • 5 receitas que usam a ciência para fazer biscoitos de chocolate perfeitos
  • 5 novos giros em cookies clássicos