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O Hack de Cozinhar Bacon de Alton Brown impede o disparo do alarme de fumaça

Se você está procurando por truques de cozinha rápidos e fáceis, não procure mais do que Alton Brown. este Rede de comida O chef celebridade é amplamente conhecido por seu extenso conhecimento de comida e maneira peculiar de entregá-lo. Brown também é famoso por truques de cozinha inteligentes que podem facilitar sua vida na cozinha.

Vamos dar uma olhada em alguns de seus melhores, começando com um truque de cozimento de bacon não defumado.

Alton Brown nos mostra como cozinhar bacon no forno sem acionar os detectores de fumaça

Coma isso, não aquilo! listou algumas das maiores lições desse mestre dos truques culinários . Um deles envolvia cozinhar bacon no forno sem acionar um detector de fumaça ou colocar fogo no forno.

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Brown sugere usar toalhas de papel para absorver toda essa gordura. Forre uma assadeira com algumas camadas de papel-toalha, coloque uma assadeira plana ou uma grade de resfriamento por cima e coloque o bacon na grade.

Asse o bacon a 400 ° até que fique tão crocante quanto você gosta. Como um bônus adicional, há menos chance de uma queimadura desagradável de gordura derramando sobre a borda da panela enquanto você a remove do forno. Embora você ainda queira ter cuidado.

Alton Brown sugere fazer várias refeições com um único prato

  Alton Brown fala no palco do festival em 2022
Chef de celebridades Alton Brown | David Livingston/Getty Images

Cozinhe menos e coma mais planejando com antecedência. Brown diz que um frango assado inteiro faz um bom jantar em uma noite e um pote de sopa em outra. Sem mencionar uma pilha inteira de sanduíches de almoço e deliciosas saladas no meio.

Crie o que alguns chamam de “excessos planejados” dedicando duas ou três noites por semana para cozinhar carnes, amidos e legumes que podem ser usados ​​em pratos futuros.

Este hack é especialmente útil para famílias pequenas onde cozinhar do zero todas as noites para apenas uma ou duas pessoas pode ser esmagadora. Pequenos lotes de sopas, ensopados, caçarolas e saladas de prato principal são pratos rápidos e fáceis que farão bom uso do seu planejamento prévio e do cozimento antecipado.

Use especiarias inteiras moídas na hora para melhor sabor

De acordo com Brown (e muitos outros chefs famosos ), especiarias inteiras como pimenta da Jamaica, cardamomo preto, coentro, cominho, noz-moscada, pimenta e bagas de sumagre adicionam um verdadeiro toque de aroma e sabor quando são moídos na hora. Então, jogue fora os temperos moídos antigos e substitua-os pelas versões inteiras. Manter um moinho de especiarias de qualidade em seu armário de especiarias torna a moagem super rápida e fácil.

Você pode nunca ter ouvido falar de sumagre, mas é um daqueles ingredientes secretos que os chefs adoram . Ao contrário de seu parente branco venenoso, as bagas de sumagre vermelho são uma adição segura e deliciosa a muitos pratos. O abeto come explica que é especialmente popular no Oriente Médio, onde é um componente principal da popular mistura de especiarias za'atar.

Sumac adiciona cor vermelha brilhante e uma acidez de limão a qualquer prato. Brown recomenda usá-lo para “Adicionar profundidade a qualquer coisa rica em amido: feijão, batata, arroz, etc.” Umm… Delicioso purê de batatas vermelho (ou provavelmente rosa)? Teremos que confiar na sua palavra, Chef Brown!

A amada receita de guacamole de Brown

este receita de guacamole altamente cotada tem mais de 1.000 avaliações de cinco estrelas e converteu os que odeiam abacate em amantes de guacamole. Apenas nove ingredientes adicionais transformam os abacates Hass em um delicioso guacamole com a textura perfeita. Essa textura perfeita é alcançada através do uso de um espremedor de batatas, já que Brown diz que nem pedaços nem purê oferecem a sensação perfeita na boca

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Além dos abacates devidamente esmagados, os ingredientes do guac incluem tomates Roma em cubos, cebola em cubos, jalapeno picado, alho picado, coentro picado, suco de limão, pimenta caiena e cominho moído na hora.

Brown pode ser uma celebridade na TV, mas esses truques simples de culinária podem fazer vocês sinta-se como um chef famoso em sua própria cozinha.

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