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'O menu': o verdadeiro chef que inspirou Ralph Fiennes Killer Chef

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hit do ano passado filme O cardápio tocou nos cinemas desde o Dia de Ação de Graças até as festas de Natal. No thriller cômico sombrio, Chef Julian Slowik ( Ralph Fiennes ) prepara uma refeição personalizada com vários pratos para expor os crimes e pequenos delitos de seu convidado. Fiennes é um ator, mas um verdadeiro chef com classificação Michelin inspirou seu personagem.

'The Menu': Chef Slowik (Ralph Fiennes) stands over his seated diners
E-D: Anya Taylor-Joy, Nicholas Hoult e Ralph Fiennes | Imagens do holofote

O cardápio está agora na HBO Max e varejistas digitais, e estará em Blu-ray e DVD em 17 de janeiro. Os recursos de bônus destacam o verdadeiro chef que projetou as refeições contundentes do Chef Slowik em O cardápio .

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Dominique Crenn foi o verdadeiro chef por trás de 'The Menu'

O diretor Mark Mylod trouxe Dominique Crenn para ser o verdadeiro chef por trás O cardápio .

“A filosofia do Slowik veio de conversas com Dominique Crenn, que eventualmente criaria o cardápio para nós”, disse Mylod. “Dominique Crenn é um artista extraordinário, literalmente um dos melhores chefs do mundo. Na verdade, a primeira mulher na América a ganhar três estrelas Michelin.”

Crenn entendeu como o menu do Chef Slowik iluminou seu personagem no filme.

“Era importante também ter uma noção de quem ele era como chef, para que sua comida contasse a história de quem ele é”, disse Crenn. “Então, estava tentando conectar a comida também com uma parte dele.”

Ralph Fiennes seguiu Dominique Crenn

As filmagens dos bastidores mostram Fiennes e Crenn na cozinha. Fiennes elaborou o que aprendeu com Crenn para O cardápio .

“Passei um dia e meio com ela, onde ela falou mais sobre o comportamento do chef, o comportamento do chef na cozinha”, disse Fiennes. 'Eu vi Mesa do Chef sobre Dominique Crenn e fiquei completamente encantado com ela e toda a sua vibração e espírito. Então Mark disse: 'Oh, ela vai projetar toda a comida.''

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Mylod dirigiu Crenn assim como ele dirigiria todos os atores em Sucessão ou em O cardápio .

“Queríamos especificamente que as criações do Chef Slowik tivessem uma frieza emocional, que fossem bonitas, mas um tanto mortas”, disse Mylod. “Isso permitiu que Dominique, ao criar o menu, não criasse um menu Dominique Crenn, mas criasse um menu Chef Slowik, para desempenhar o papel.”

Crenn confirmou que deu uma performance através da comida que ela projetou para O cardápio .

“Todos os pratos que estamos criando têm sido desafiadores às vezes, mas extremamente interessantes para mim, para me afastar do que estou fazendo todos os dias”, disse Crenn. “Mas também para criar algo que nunca criei antes. Então estou me divertindo aqui.”

3 outros chefs ajudaram Dominique Crenn

Assim como uma cozinha de verdade, Crenn não cozinhava O cardápio sozinho. Ela trouxe ajuda com ela para o set.

“Ela trouxe com ela Juan Contreras, seu braço direito e subchefe, juntamente com um brilhante chef local de Savannah da Geórgia, John Benhase, nossos consultores e a chave para a autenticidade”, disse Mylod.

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Mylod também contratou o estilista de alimentos Kendall Gensler para preparar fisicamente a câmera do menu.

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“Ela e sua equipe foram extraordinárias em preparar diariamente a comida que era segura para o consumo de todos, que foi entregue na hora certa no set para que ainda estivesse quente ou fumegante, ou entregando a comida de uma forma que nos deu aquela alta end food look”, disse Mylod.

Gensler disse que preparar comida para um filme é um pouco diferente de um restaurante da vida real.

“Eu não apenas produzo todos os pratos, mas, neste caso, tivemos que capturar os pratos de Domonique”, disse Gensler. “Eles foram enviados para nós, mas também é preciso adaptá-los para que funcionem dentro dos limites de câmera, luzes, etc.”