Cultura

Receitas saborosas de almoço com homus

Independentemente de você comprá-lo na loja ou torná-lo caseiro, o homus pode ser uma adição saudável à sua dieta. Feito principalmente de grão de bico e tahine, o homus é repleto de fibras, proteínas e gorduras saudáveis, por isso vai mantê-lo satisfeito. Você pode usá-lo como molho em macarrão, espalhar em sanduíches ou mergulhar vegetais nele. Mas hoje, estamos falando de almoço. Aqui está uma fórmula para homus caseiros clássicos, depois cinco receitas de almoço que o usam deliciosamente. Eles farão você ficar ansioso por sua pausa para o almoço mais do que nunca.

Hummus clássico

Hummus com pita | iStock.com

A primeira é uma receita clássica de homus de Rede de comida' s Katie Lee. Como mencionado anteriormente, os ingredientes principais do homus são o tahini e o grão-de-bico moído, mas o suco de limão, o alho e o azeite de oliva também desempenham papéis importantes. Combine os ingredientes em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Em 10 minutos, você terá um homus caseiro cremoso que está pronto para estrelar qualquer receita que você estiver fazendo.

Ingredientes:

2 latas (15 onças) de grão de bico, escorrido, líquido reservado
¼ xícara de suco de limão espremido na hora
¼ xícara de tahini
1 colher de chá de cominho moído
2 dentes de alho
½ xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para servir
1 colher de chá de sal kosher
Paprika defumada, para servir, opcional
Crudité de vegetais e chips pita, para servir

Modo de tomar: Coloque o grão de bico, o suco de limão, o tahine, o cominho e o alho em um processador de alimentos e pulse até ficar homogêneo. Com o motor funcionando, despeje o óleo lentamente em um fluxo contínuo. Adicione o sal e bata até ficar bem homogêneo. Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco do líquido de grão de bico reservado, 2 colheres de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.

1. Salada Tailandesa de Frango com Molho de Amendoim Hummus

Couve para salada | iStock.com

A maioria das pessoas pensa que as saladas no almoço vão deixá-lo com fome durante toda a tarde, mas se suas verduras forem temperadas com um molho repleto de gorduras e proteínas saudáveis, elas certamente irão satisfazê-lo até o jantar. Esta salada de frango tailandesa de The Adventure Bite estrelado por um molho de hummus de amendoim que enche e é saboroso. Tem o sabor de um prato de vegetais temperados com frango, dando-lhe o sabor tailandês caseiro sem o excesso de calorias e taxa de entrega de take-away.

Ingredientes:

½ xícara de homus
½ xícara de molho doce de pimenta
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
2 colheres de chá de molho sriracha
Suco de 1 limão
4 a 6 xícaras de couve picada (hastes removidas)
2 xícaras de salada de repolho de brócolis, picado grosseiramente
1 peito de frango grande, desfiado
½ xícara de amendoim
½ xícara de coentro picado
½ xícara de manjericão picado

Ingredientes opcionais

Suco de limão extra
Vinagre de vinho de arroz

Instruções: Combine homus, molho de pimenta, manteiga de amendoim, 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz, suco de limão e sriracha em uma tigela pequena. Misture todos os ingredientes da salada e adicione metade do molho. Sorteio. Sirva imediatamente ou guarde antes de servir para uma salada ligeiramente amolecida. Sirva com o molho restante.

2. Salada de macarrão com homus

Escoar macarrão para salada de macarrão | iStock.com

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Se você deseja carboidratos para o almoço, faça uma versão mediterrânea de salada de macarrão com este prato de The Baker Mama . Você vai cobrir o macarrão com homus e servir o seu almoço com frango, tomate, pepino e queijo, tornando-o uma das maneiras mais saudáveis de comer macarrão. Você pode facilmente fazer esta salada de macarrão de homus na noite anterior e embalá-la para o almoço no dia seguinte. Sirva quente ou frio e prepare-se para os olhares de inveja de seus colegas de trabalho.

Ingredientes:

1 libra de massa de trigo integral não cozida
1 xícara de homus com sabor de alho
1 xícara de frango cozido picado
½ xícara de tomates cereja cortados ao meio
½ xícara de pepino picado
½ xícara de queijo feta
Sal e pimenta a gosto

Instruções: Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte à panela quente.

Junte o homus até que a massa esteja bem revestida. Misture delicadamente os ingredientes restantes. Sal e pimenta a gosto. Sirva quente ou frio.

3. Hummus Veggie Wrap

Tortilha de envoltório de vegetais com homus | iStock.com

Para um almoço que você pode comer com as mãos, há este embrulho de húmus vegetal da FoodieCrush . É uma maneira vegetariana (e vegana) de fazer sua refeição do meio-dia. Em sua tortilha vão pepinos, espinafre, tomate, abacate, couve, microgreens e homus. Dobre o embrulho, corte-o ao meio e você terá um almoço saudável pelo qual muitas pessoas pagam caro em lanchonetes e cafés. Graças às fibras e proteínas dos vegetais e homus, este envoltório de almoço irá mantê-lo nutrido e satisfeito de forma saudável até o jantar.

Ingredientes:

1 envoltório aromatizado ou tortilha
⅓ xícara de homus
2 fatias de pepino, cortadas no sentido do comprimento
Punhado de folhas frescas de espinafre
Tomate fatiado, dependendo do tamanho dos tomates
¼ de abacate fatiado
Alfafa fresca ou brotos de brócolis
Microgreens frescos
Folhas de manjericão se desejar

Instruções: Espalhe o homus na parte inferior ⅓ do envoltório, cerca de ½ polegada da borda inferior, mas espalhando nas bordas laterais. Camada de pepino, folhas de espinafre, fatias de tomate, fatias de abacate, bicos, microgreens e manjericão. Dobre bem o wrap, como faria com um burrito, juntando todos os vegetais com o primeiro rolo e rolando com firmeza até o fim. Corte pela metade.

4. Bolos Hummus Quinoa

Bolos Hummus quinua | iStock.com

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Em seguida, vêm bolos de quinua com homus de A tigela de limão . Esses saborosos hambúrgueres podem ser comidos sozinhos, em uma salada ou em um pão com mais hummus e fatias de tomate. A maioria das pessoas acha que os hambúrgueres caseiros são um grande desafio, mas esta receita prova o contrário. Como acontece com muitas outras refeições do meio-dia de nossa lista, você pode fazer os bolos de quinua com homus antes do tempo e depois embalá-los para o almoço.

Ingredientes:

1 xícara de quinoa cozida
½ xícara de homus e mais
½ xícara de pimenta vermelha picada
2 talos de aipo picados
2 cebolinhas picadas
½ colher de sopa de azeite
Fatias de tomate

Modo de tomar: Em uma tigela média, misture a quinua com o homus, a pimenta vermelha, o aipo e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite depois de aquecido. Transforme a mistura de quinua em hambúrgueres do tamanho da palma da mão e doure na assadeira, trabalhando em lotes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Tenha cuidado para não lotar a panela.

Sirva com mais hummus e rodelas de tomate.

5. Sanduíche de Salada de Hummus de Grão de Bico

Sanduíches de pepino e homus | iStock.com

Você já ouviu falar de salada de atum, salada de frango e salada de ovo, mas e quanto a salada de homus de grão de bico? É uma alternativa vegetariana saborosa e rica em proteínas, perfeita para aqueles que não comem carne ou apenas querem experimentar algo diferente. Salada de hummus de grão de bico pode ser comida sozinha ou espalhada em um sanduíche, e esta receita de Nutrição de abacate por dia mostra como fazer o último. Você vai primeiro amassar seu grão de bico e, em seguida, combiná-los com homus e aipo. Em seguida, você espalhará sua salada de grão de bico sobre o pão integral e cubra com fatias de pimenta antes da hora de comer.

Ingredientes:

1 lata de grão de bico, escorrido e enxaguado
1 recipiente de homus, qualquer sabor
1 talo de aipo, picado
12 fatias de pão integral germinadas
Pepino em fatias finas
Pimenta vermelha torrada, escorrida e fatiada

Instruções: Coloque o grão-de-bico em uma tigela grande. Amasse levemente com um garfo. Adicione homus suficiente para obter a consistência desejada, cerca de ½ xícara. Junte o aipo.

Forre seis fatias de pão com fatias de pepino. Divida a salada de grão de bico uniformemente sobre as seis fatias. Cubra com fatias de pimentão vermelho torrado e as fatias de pão restantes. Pressione levemente para aderir.

Se desejar, apare as bordas e corte cada sanduíche ao meio. Guarde em um recipiente hermético até a hora de servir.