O chef Wolfgang Puck, uma celebridade da gastronomia luxuosa, recusa-se a comer
Ao contrário da crença popular, chefs famosos não passam os dias comendo nada além de caviar e foie gras. Mesmo os maiores nomes do mundo da comida têm suas indulgências ocasionais que podem incluir fast food gorduroso. É tudo uma questão de equilíbrio, certo?
Mas quase todos esses conhecedores de comida famosos têm pelo menos um ou dois alimentos que eles não suportam por qualquer motivo. No caso do restauranteur Wolfgang Puck, há uma certa comida que ele não suporta comer.
Wolfgang Puck | Araya Diaz / WireImage
Wolfgang Puck é uma lenda no mundo da comida
Puck, nascido na Áustria, tornou-se um nome conhecido a partir de 1982, quando abriu o lendário restaurante Spago em Los Angeles. Ele havia se mudado originalmente para os Estados Unidos em 1973, quando tinha 24 anos se tornar um chef e co-proprietário em outro restaurante, Ma Maison.
Em 1981, Puck publicou Cozinha francesa moderna para a cozinha americana , um livro de receitas de suas receitas mais populares da Ma Maison. Seu restaurante Spago se tornou um dos 40 melhores restaurantes dos Estados Unidos e tem sido todos os anos desde 2004.
A popularidade ajudou a impulsionar o império alimentar de Puck, incluindo serviços de catering premium, mercadorias e dezenas de outros restaurantes com seu nome.
quantas vitórias na carreira jeff gordon tem
Veja esta postagem no Instagramquantos anos tem oscar de la hoya
Puck não vai comer carne gordurosa
Embora seja austríaco de nascimento, Puck é conhecido por seu estilo de cozinha único, que combina técnicas clássicas francesas com influências californianas e asiáticas. Ele exige os melhores e mais frescos ingredientes em qualquer prato que prepara ou que é colocado no menu de seus vários restaurantes.
Mas há um item alimentar sofisticado que Puck só não vou tocar . “O Wagyu japonês é realmente gordo e você não deve comer muito”, disse ele ao The Telegraph em uma entrevista. 'Eu não comeria bife assim ... por causa da gordura.'
Veja esta postagem no Instagram
A carne wagyu é altamente valorizada em certos círculos
Nem todas as carnes são criadas igualmente e a carne Wagyu é, sem dúvida, a mais altamente cobiçado de todas as opções. Wagyu, pronunciado “wag-you”, vem de vacas japonesas que são tratadas de maneira muito especial.
A carne Wagyu é conhecida por ter níveis mais altos de gordura intramuscular, mas a textura da carne também é mais fina, o que resulta em um corte mais saboroso.
Esta superbife é mais conhecida por sua aparência marmorizada e uma consistência macia que supostamente derrete na boca. Mas, apesar de seu apelo mundial, Wolfgang Puck não está interessado em comê-lo.
Veja esta postagem no InstagramChef Megan quebrando nosso Tomahawk Rib Chop em @cutbeverlyhills
quanto vale a torre da rosa
Ele também evita manteiga de amendoim
Carne gordurosa não é o único alimento que Puck evita - ele também evita um alimento básico clássico. “Eu gosto de comer quase tudo. Exceto manteiga de amendoim ', disse ele durante uma entrevista .
Mas só porque ele vai comer qualquer coisa, não significa que goste de tudo. “Principalmente o que eu gosto é que tem que ser da melhor qualidade. Eu não me importo se é uma salada de tomate, uma costeleta de porco ou um peixe, tem que ser muito fresco e ter um sabor muito bom. Isso é uma obrigação para mim. '
O chef de renome mundial explicou que muitas vezes vale a pena pagar mais por uma boa qualidade.
“Eu não olho para o preço”, explicou ele. “Eu tenho um fazendeiro que tem o melhor Vagem , muito pequeno, e ele me cobra US $ 13 o quilo. Eu não me importo ... prefiro uma ótima salada de feijão verde. '
