A folha de cola definitiva para a dieta Paleo
Uma série de modismos alimentares ganharam popularidade nos últimos anos, mas uma dieta que se manteve firme é a do regime Paleo. Quer os consumidores concordem ou discordem desse estilo de comer do homem das cavernas, é uma dieta da qual a maioria das pessoas pelo menos já ouviu falar, embora nem todos entendam suficientemente. Muitos associam a dieta Paleo ao Crossfit - o programa de força e condicionamento fundado pelo ex-ginasta Greg Glassman na década de 1970 - no entanto, tanto os Crossfitters quanto os não Crossfitters inscrevem-se neste programa para alcançar os resultados físicos desejados e têm um apoio significativo em sua lógica.
Especialistas em saúde nutrem sentimentos diferentes sobre a popular moda dietética que é Paleo, com alguns citando os benefícios de comer como os homens das cavernas, enquanto outros argumentando que não é saudável, mas indiscutivelmente um dos maiores prós da dieta é a extensa informação que apóia a escolha do estilo de vida, junto com explicações sobre como fazer isso.
Aqui está quem, o quê, quando, onde, por que e como da dieta Paleo para que você possa entender melhor a lógica por trás desse fenômeno alimentar. Paleo certamente não tem que ser uma coisa tudo ou nada, a menos que você tenha um treinador Crossfit respirando em seu pescoço, é claro, mas os defensores do plano juram que os resultados desejados só podem ser alcançados se alguém se comprometer com a abordagem de todo o coração . Veja o que você pensa.
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1. O “quê”
Indo um pouco fora de ordem, começamos com o “o quê” da dieta Paleo - o que é Paleo, de onde vem seu nome e do que se trata a dieta. Mergulhando de cabeça, de acordo com UltimatePaleoGuide.com , a dieta Paleo é a maneira de comer que se concentra em comer alimentos da maneira que os humanos comiam antes dos últimos 10.000 anos, daí o nome 'Paleo', que significa 'mais velho ou antigo'. A dieta paleolítica incentiva os consumidores a comer apenas da maneira que a natureza pretendia, ou da maneira como nossos ancestrais comiam durante o período paleolítico, antes que os grãos e outros alimentos processados fossem introduzidos nas dietas, porque há uma crença de que nossos corpos 'evoluíram' com base no que nossos ancestrais comeu antes do advento da agricultura, e evidências arqueológicas mostram que os povos caçadores-coletores tendiam a ser mais saudáveis do que os agricultores. Seus ossos não apresentam evidências do mesmo nível de doenças encontradas nos restos mortais de povos agrícolas.
Assim, como nossos ancestrais sobreviveram de alimentos integrais reais, como vegetais, carnes magras, nozes e sementes, a abordagem Paleo incentiva o espelhamento desse estilo de vida de caçador / coletor. Os defensores do Paleo argumentam que nossa dieta atual é apenas a forma como os humanos têm se alimentado nos últimos 10.000 anos, e é a Dieta Americana Padrão (ou SAD), que atualmente gira em torno de grandes quantidades de açúcar refinado, carboidratos e outros alimentos processados isso é o culpado pelos regimes alimentares pouco saudáveis que muitas pessoas agora mantêm e sofrem de problemas de saúde.
O regime Paleo é uma dieta que alguns recrutam para o desempenho físico e outros para fins de perda de peso. Seja qual for o caso, a teoria por trás da dieta Paleo é que você pode comer como um homem das cavernas e perder peso sem contar calorias. De acordo com Web MD , Loren Cordain, PhD, autora do livro A Dieta Paleo , afirma que comendo como nossos ancestrais pré-históricos, seremos mais magros e menos propensos a ter diabetes, doenças cardíacas, câncer e outros problemas de saúde. Este plano alimentar rico em proteínas e fibras também é chamado de Dieta do Homem das Cavernas ou Dieta da Idade da Pedra.
2. O “Quem” e o “Onde”
A seguir, vamos falar sobre o 'quem' por trás da dieta Paleo, porque muitos espectadores costumam associar o estilo de vida Paleo a seus amigos Crossfitting, e há uma razão para isso. LiveStrong.com afirma que a maioria dos treinadores de Crossfit incentiva seus atletas a seguirem os regimes Paleo porque a abordagem alimentar reflete as próprias diretrizes dietéticas do programa de exercícios.
Os crossfitters acreditam que a dieta Paleo leva ao melhor desempenho atlético porque, como a dieta Zone, que o Crossfit originalmente promovia, Paleo defende uma proporção específica de carboidratos, proteínas e gorduras, e é relativamente fácil de seguir. Crossfitters acreditam que Paleo melhora o desempenho porque, de acordo com Fitbie , o crescimento muscular é estimulado pelos aminoácidos da cadeia ramificada, e as proteínas magras são uma boa fonte deles, enquanto os grãos são ruins. Na dieta Paleo, os consumidores eliminam grãos e comem mais carne, obtendo mais proteína para construção muscular.
A dieta Paleo também contribui para a mentalidade tribal e “culta” do CrossFit. Os crossfitters querem se sentir parte de algo, quase contra-cultural com seus hábitos alimentares e de exercícios, e a dieta Paleo atípica apóia essas intenções e os diferencia da multidão.
Mas, é claro, os não Crossfitters também participam do regime alimentar - e muitos acreditam que Paleo não apenas estimula a construção muscular, mas também ajuda os participantes a perder peso. Os não crossfitters que optam por comer Paleo geralmente estão interessados em evitar alimentos processados que contenham conservantes, sal e açúcares. Comer Paleo não garante que os consumidores estejam fazendo melhores escolhas alimentares, mas torna mais difícil se entregar aos alimentos processados que muitos humanos amam e os especialistas em saúde amam odiar.
3. O “Como”
A seguir vem a parte complicada: realmente seguir o plano alimentar de Paleo. Indiscutivelmente, a dieta Paleo é mais definida pelo que você não pode comer, do que pelo que você pode comer. Como mencionado anteriormente, quem está fazendo dieta Paleo não pode comer nenhum alimento processado, o que significa que não há trigo, leite, batata, sal e óleos vegetais refinados, como óleo de canola. Eles podem comer carnes magras e peixes, frutas, vegetais, ovos, nozes, sementes e óleos naturais como coco, azeite e óleo de abacate. Navegar pelas regras e regulamentos do Paleo pode parecer complicado, mas o UltimatePaleoGuide.com diz que uma boa regra para o Paleo é que se um alimento vier em algum tipo de embalagem bonita, provavelmente não é Paleo. Não se esqueça de que Paleo não envolve trigo e laticínios. Muitos consumidores esquecem que os alimentos são processados. Caso em questão: opte pela carne e vegetais em vez do pão e laticínios.
Quanto aos Crossfitters que seguem Paleo, o programa incentiva os participantes a seguir um plano em que as calorias devem ser divididas em 30% de proteína, 40% de carboidratos e 30% de gordura. Os programas Paleo também ajudam a experimentar a dieta por 30 dias e depois ver como o corpo reage. Com a marca “Whole 30”, as pessoas que fazem dieta são orientadas a seguir a dieta religiosamente, e o ensaio deixa espaço para trapaça. Quando os consumidores estão apenas começando, eles recebem três refeições rápidas por semana, mas essas são eventualmente retiradas.
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4. O “Porquê”
Os defensores do Paleo ficam muito tristes porque alguns especialistas dizem que a dieta incentiva o consumo excessivo de gordura. Os defensores da dieta discordam, especialmente os Crossfitters. Eles dizem que a fonte preferida de energia do nosso corpo é a gordura porque a gordura é um combustível de queima muito mais lento e, portanto, é mais eficiente para o nosso corpo usar. De acordo com UltimatePaleoGuide.com , as pessoas no campo pró-Paleo argumentam que a gordura tem uma má reputação porque a maioria dos humanos normalmente consome um excesso de carboidratos, então nossos corpos queimam os carboidratos em vez de gordura, e ficamos com o excesso de gordura que é armazenada para uso posterior. No entanto, ao reduzir a quantidade de carboidratos baratos nos sistemas dos consumidores, a dieta Paleo permite que os corpos iniciem o processo de queima de gordura.
Quanto aos carboidratos, a dieta Paleo permite alguns, mas os defensores argumentam que quem está fazendo dieta não deve consumir carboidratos simples, como pão branco e macarrão, porque os carboidratos simples se transformam em açúcar mais rápido e desencadeiam uma resposta de insulina que mantém os níveis de insulina dos consumidores elevados. Quando os níveis de insulina sobem, o corpo é impedido de queimar gordura por meio de um processo chamado lipólise. Por outro lado, carboidratos complexos - o tipo que Paleo suporta - demoram mais para se decompor e, portanto, não aumentam os níveis de insulina tão rapidamente quanto os carboidratos simples.
As regras paleo também se aplicam a bebidas. Os consumidores são orientados a optar por água filtrada ou mineral, chá de ervas, água de coco e frutas e vegetais recém-espremidos pelos mesmos motivos.
5. O “Quando”
Então, quando seguir Paleo é uma boa ideia? Alguns dizem o tempo todo, enquanto outros dizem nunca. Agora que você tem um conhecimento básico da dieta Paleo, pode decidir por si mesmo se apoia o regime ou não, mas os especialistas em saúde oferecem pontos de vista diferentes. Aqueles que estão no campo pró-Paleo geralmente mantêm a lógica e os argumentos acima mencionados por trás da dieta, enquanto aqueles contra ela fazem várias afirmações diferentes. Uma dessas afirmações, destacada por Americano científico , argumenta que nós, como humanos, não somos biologicamente idênticos aos nossos predecessores do Paleolítico, nem temos acesso aos alimentos que eles comeram, portanto, seguir seu plano alimentar é ilógico.
A bióloga evolucionária Marlene Zuk argumenta em seu livro, Paleofantasia, que a dieta Paleo falha em levar em consideração o fato de que através de nossa evolução, herdamos muitas adaptações de nossos predecessores Paleo, e não somos idênticos aos humanos da idade da pedra, portanto, não tirar proveito de nossos novos métodos modernos de alimentação não faz sentido. Se os humanos e outros organismos só pudessem prosperar em circunstâncias semelhantes às de seus predecessores, a vida não teria durado muito.
Quanto ao lado nutricional, alguns nutricionistas acreditam que eliminar vários grupos de alimentos, como laticínios e grãos, não é nutricionalmente adequado porque esses grupos fornecem nutrientes essenciais, como cálcio, vitamina D, magnésio e fósforo em laticínios e vitaminas B, fibras, e antioxidantes em grãos. De acordo com The Huffington Post , Lisa Sassoon, uma nutricionista registrada e professora clínica assistente de nutrição na NYU, argumenta em relação à dieta: “Também não há nenhuma pesquisa real por trás disso. E elimina coisas que têm pesquisas por trás deles: grãos, feijão e laticínios com baixo teor de gordura. ” Uma nutricionista que compartilha suas afirmações, Joy Dubost, diz que os nutrientes em legumes, grãos inteiros e laticínios ajudam a diminuir o risco de osteoporose e doenças cardiovasculares, reduzem a pressão arterial e mantêm um peso saudável.
Ambos os especialistas argumentam que seguir uma dieta Paleo torna muito fácil escolher cortes de carne ricos em colesterol LDL ruim e gordura saturada. Os consumidores eliminam os laticínios na dieta, o que significa que eles não obtêm mais essa gordura por meio dos laticínios, mas alguns dos alimentos proibidos para os consumidores de Paleo, como aveia integral, feijão e outras fontes de fibras de grãos e leguminosas, ajudam a moderar níveis de colesterol, portanto, sem eles, os consumidores estão em risco. Sassoon e Dubost defendem que se preste muita atenção ao tamanho da porção, ao invés de restringir certos grupos de alimentos todos juntos.
Aí está: a dieta paleo e os argumentos populares de pró e anti-campos. Quer você pense ou não que está pronto para entrar no movimento pró-Paleo, pelo menos agora você entende a lógica por trás da dieta e não fica confuso quando seus colegas de trabalho crossfitting estão comendo carne e vegetais no café da manhã, almoço e jantar.
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