Cultura

Comer demais? 7 receitas para batatas fritas caseiras mais saudáveis

Batatas fritas salgadas e crocantes podem ser um dos petiscos favoritos da América, mas também são um dos menos saudáveis. Carregados com gordura e sódio, os chips comprados em lojas são uma das primeiras coisas que os especialistas em nutrição dizem para você se livrar se estiver tentando comer melhor ou perder peso.

Saber que esses círculos gordurosos de delícias são ruins para você provavelmente não faz você querer menos batatas fritas, no entanto. Felizmente, existem muitas variedades de chips melhores para você, incluindo alguns que você pode fazer em casa. Reunimos esta lista de sete receitas saudáveis de batatas fritas caseiras para que você possa começar a beliscar de forma mais inteligente.

Observação: muitas dessas receitas serão mais fáceis de preparar se você investir em um cortador de mandolina, que permite cortar fatias finas e uniformes de batatas e outros alimentos.

1. Batatas fritas caseiras assadas

Batata Frita Assada | iStock.com

Você pode cortar a gordura assando batatas fritas em vez de fritá-las. Com apenas quatro ingredientes, este lanche também é incrivelmente fácil de fazer. Receita de Aventura de comida caseira .

quanto vale o netinho de michael vick

Ingredientes:

3 batatas vermelhas médias, descascadas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Alho e ervas, opcional
1 ou 2 colheres de sopa de óleo

Instruções: Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Coloque uma panela grande com água no fogão para ferver.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Use uma faca ou um cortador de mandolina para cortar as batatas em fatias grossas de 1/8 de polegada.

Assim que a água da panela começar a ferver, adicione as rodelas de batata e cozinhe por 3 a 5 minutos. Escorra bem e transfira para uma tigela. Misture em uma tigela grande com o azeite, o sal, a pimenta, o alho e as ervas (se usar).

Coloque uma única camada de rodelas de batata na assadeira. Asse por cerca de 15 minutos até que estejam crocantes e dourados. Retire do forno e transfira os chips para uma gradinha para esfriar e sirva.

2. Frito caseiro

Frito | iStock.com

Você não vai acreditar como é fácil fazer salgadinhos de milho caseiros. Preparar você mesmo os chips e assá-los em vez de fritar os transforma em uma versão mais saudável de um prato favorito de junk food (embora você também possa fritar os chips, se preferir). Receita do New York Times .

Ingredientes:

80 gramas (cerca de ½ xícara) moída na pedra ou outra farinha de milho fina (não use grãos inteiros)
½ colher de chá de sal e mais conforme necessário
1 colher de chá de azeite ou óleo vegetal
Óleo vegetal para fritar, opcional

Instruções: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Corte 2 pedaços de pergaminho do mesmo tamanho de uma assadeira e reserve. Leve cerca de ¾ xícara de água para ferver.

Em uma tigela pequena, misture o fubá e o sal. Adicione 1/3 xícara de água fervente e misture com um garfo até ficar homogêneo. Adicione 1 colher de chá de óleo e misture novamente. A massa deve ser espessa e ligeiramente líquida; se necessário, adicione mais água fervente, 1 colher de chá de cada vez, para obter a consistência desejada.

Coloque uma folha de pergaminho em uma superfície de trabalho e raspe a massa no centro. Cubra com a segunda folha de pergaminho e estenda suavemente a massa com cerca de 1/3 de polegada de espessura. Transfira o pergaminho e a massa enrolada para a assadeira. Remova a folha de pergaminho de cima e corte a massa em pequenos retângulos. Asse até dourar, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar e quebrar. Polvilhe com sal adicional, se desejar, e sirva. Ou frite as batatas fritas.

Para fritar os chips: Reserve um prato forrado com uma toalha de papel. Encha uma frigideira pequena com cerca de 1 ½ polegadas de óleo vegetal. Leve ao fogo médio e deixe aquecer de 1 a 2 minutos. Teste com um pequeno pedaço de chip; ele deve afundar até o fundo da panela, chiar, flutuar até o topo e ficar marrom-dourado claro em cerca de 30 segundos. Frite metade das batatas fritas, usando uma peneira de metal para transferir para a toalha de papel para escorrer. Repita com as fichas restantes. Polvilhe com sal, se desejar, e sirva.

3. Batatas fritas de churrasco assadas

Batatas Fritas para Churrasco | iStock.com

Você só precisa de um pouco mais de uma hora para fazer um lote dessas batatas fritas de churrasco picantes, que são perfeitas para dias de jogos, lanches ou festas de fim de ano. Receita de Chocolate Moosey .

Ingredientes:

1 batata russet grande, descascada opcional (cerca de 6 a 8 onças)
¾ xícara de água
1½ colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de açúcar mascavo
½ colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta em pó
Óleo para escovar as fatias antes de assar

Instruções: Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Use uma mandolina para cortar a batata em rodelas de 1/10 de polegada de espessura. Coloque as rodelas de batata em uma tigela, cubra completamente com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e seque.

Adicione a páprica, a cebola em pó, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal e a pimenta em pó em um saco plástico Ziploc ou tigela com tampa e agite para incorporar.

Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel alumínio e unte levemente com spray de cozinha. Coloque as rodelas de batata em uma única camada nas assadeiras. Pincele cada fatia com óleo.

Asse as rodelas de batata por 10 a 15 minutos, até que estejam crocantes e douradas. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e misture com o tempero.

4. Batatas fritas caseiras temperadas

Pita Chips | iStock.com

Batatas fritas crocantes e homus são um lanche perfeito no meio da tarde no escritório. Você pode fazer suas próprias batatas fritas em apenas 20 minutos com esta receita de Mesa para dois .

Ingredientes:

4 rodadas pita, cortadas em triângulos
3 colheres de sopa de azeite
½ colher de chá de sal kosher
½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
¼ colher de chá de alho em pó
¼ colher de chá de colorau

Instruções: Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque os triângulos pita em uma única camada na assadeira. Misture o azeite, o sal, a pimenta, o alho em pó e a páprica em uma tigela pequena. Pincele a mistura nos triângulos pita.

Asse por 15 minutos ou até que os chips pita dourem. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de servir. Armazene as sobras de chips em um recipiente hermético.

5. Batatas fritas assadas

Chips de Beterraba | iStock.com

A beterraba é uma boa fonte de fibra, potássio e vitamina C e contém nitratos, que podem ajudá-lo construir músculos mais fortes . Você também pode transformá-los em deliciosas batatas fritas em cerca de 30 minutos se seguir esta receita de Paleo Grubs .

Ingredientes:

4 beterrabas médias, enxaguadas e esfregadas
2 colheres de chá de azeite virgem extra
Sal a gosto
Pimenta moída na hora, a gosto
4 raminhos de alecrim fresco, picado
4 raminhos de tomilho fresco, picado

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Descasque as beterrabas e corte-as em rodelas finas usando uma mandolina. Transfira as fatias de beterraba para uma tigela e misture com o azeite.

Coloque as beterrabas em uma única camada nas assadeiras. Polvilhe com sal, pimenta, alecrim e tomilho.

Asse por 14 a 18 minutos, até que os chips estejam levemente dourados. Retire do forno e deixe esfriar. Servir.

6. Batatas fritas de microondas

Batata Frita De Batata Doce | iStock.com

Você nem precisa ligar o forno para fazer uma tigela cheia dessas batatas-doces saudáveis. Colocar o tubérculo fatiado no micro-ondas por apenas alguns minutos produz um chip que é tão saboroso quanto um que foi assado. Receita de Rachel Cooks .

Ingredientes:

1 batata-doce grande, bem esfregada e todas as manchas marrons aparadas
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta moída

Modo de tomar: Corte as pontas da batata-doce. Use uma mandolina para fatiar a batata em rodelas bem finas. Coloque as fatias de batata-doce em uma tigela e misture com o azeite, o sal e a pimenta.

Corte um círculo de papel pergaminho do mesmo tamanho que a bandeja giratória do micro-ondas. Coloque as rodelas de batata em uma única camada sobre o pergaminho no microondas. Cozinhe em fogo alto por 3½ a 4 minutos, até que os chips estejam levemente dourados (você pode precisar ajustar o tempo de cozimento ligeiramente dependendo da força do seu micro-ondas). Repita até que todos os chips estejam cozidos. Sirva imediatamente.

quanto o michael vick ganha

7. Batatas fritas com especiarias

Chips Wonton | iStock.com

Os chips wonton experientes levam apenas alguns minutos para serem feitos e são o veículo de entrega perfeito para um molho de caranguejo ou outro aperitivo. Receita do Rede de comida .

Ingredientes:

20 embalagens wonton
4 colheres de chá de açúcar mascavo escuro
¼ colher de chá de sal
2 colheres de chá de pó de cinco especiarias
Pitada de pimenta caiena
½ colher de chá de óleo vegetal

Instruções: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Cubra duas assadeiras de beiradas baixas com spray de cozinha antiaderente.

Misture o açúcar mascavo, o sal, o pó de cinco especiarias e a pimenta caiena em uma tigela. Pincele os invólucros de wonton com ½ colher de sopa de óleo vegetal e polvilhe com metade da mistura de especiarias; vire e repita. Corte diagonalmente ao meio e espalhe em assadeiras preparadas. Asse até dourar, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar até ficar crocante e sirva.

Siga Megan no Twitter @MeganE_CS