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6 sobremesas de férias Paleo, nenhum convidado recusará

As festas de fim de ano têm tudo a ver com indulgência, mas também é importante levar em consideração as restrições alimentares de seus convidados. Felizmente, um menu de sobremesas Paleo-friendly não exige poupar no lado mais decadente de seus doces. Pesquisamos online para encontrar algumas das sobremesas Paleo mais fudgiest, mais nozes e mais irresistíveis para fazer para amigos e familiares nesta temporada de férias. Leia sete dos melhores pratos que encontramos!

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1. Cookies de melado de gengibre

Uma fornada de biscoitos quentinhos é talvez a visão (e o aroma) mais agradáveis associados à temporada de festas, atraindo pensamentos calorosos sobre a família, amigos e o aconchego de um lar. Gourmande In The Kitchen’s Biscoitos de melaço de gengibre ofereça o sabor de especiarias sazonais, como gengibre, canela e pimenta da Jamaica, que certamente colocará seus entes queridos no espírito natalino. Os cookies são sem glúten, Paleo-friendly e embalados com um sabor ousado, mas reconfortante. A receita rende 2½ dúzias de biscoitos e leva cerca de 20 minutos para fazer.

Ingredientes:

1 xícara de manteiga de amêndoa (torrada, sem sal)
3 colheres de sopa de melaço não sulfurado
2 ovos grandes, temperatura ambiente
2 colheres de chá de raiz de gengibre ralado na hora
¾ xícara de açúcar de coco
¼ xícara de farinha de coco
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de gengibre em pó
¾ colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
½ colher de chá de sal marinho
Pitada de pimenta moída na hora

Instruções: Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

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Na tigela grande da batedeira com batedeira ou manualmente, bata a manteiga de amêndoa, o melaço, os ovos e o gengibre ralado na hora até ficar homogêneo.

Em uma tigela média, peneire o açúcar de coco, a farinha de coco, o bicarbonato de sódio, o gengibre, a canela, a pimenta da Jamaica, o sal e a pimenta. Lentamente, adicione a mistura de açúcar e especiarias à mistura de manteiga de amêndoa, mexendo em fogo baixo até incorporar.

Solte a massa pelas colheres de chá arredondadas com cerca de 5 centímetros de distância nas assadeiras preparadas. Asse os biscoitos girando as assadeiras até a metade, até que estejam firmes nas bordas e comecem a rachar no centro (os biscoitos ficarão ligeiramente inchados, mas irão achatar e estalar mais à medida que esfriarem), por cerca de 8 minutos. Esfrie 2 minutos nas assadeiras fora do forno, depois transfira o papel manteiga com os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.

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2. Barras de torta de caramelo salgado e noz-pecã de bordo

Você não precisará mais da sua receita tradicional de torta de nozes, porque uma nova sobremesa de nozes do The Foodie Teen está prestes a se tornar uma marca registrada do seu menu natalino! Estes gostosos Barras de torta de caramelo salgado e noz-pecã de bordo sufoque um recheio crocante de noz-pecã em um molho de caramelo salgado macio, que você despejará sobre uma crosta amanteigada de bolinho de nozes para obter resultados inacreditáveis. A receita rende 12 barras pequenas e leva apenas 30 minutos para fazer - nada mal para um lanche sem glúten Paleo, vegano e que é um sucesso garantido em sua festa de Natal. Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por cerca de três dias.

Ingredientes:

Para a crosta do biscoito

¾ xícara de nozes
2 colheres de sopa e 1 colher de chá de farinha de coco
¼ xícara de amido de araruta
Pitada de sal
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de xarope de bordo

Para o recheio de nozes e caramelo salgado

1 ½ xícara de nozes, picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de leite de coco gordo
½ colher de chá de sal marinho grosso
1 colher de chá de extrato de baunilha
⅓ xícara de óleo de coco
¾ xícara de açúcar de coco
1 colher de chá de amido de araruta
3 colheres de sopa de xarope de bordo

Instruções: Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.

Para fazer a massa do shortbread, coloque as nozes no processador e processe até ficar bem fino, 60 a 90 segundos. O resultado deve ser semelhante a farinha de amêndoa. Adicione os ingredientes restantes e pulse para combinar. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 15 a 20 minutos, até ficar firme.

Abra a massa entre dois pedaços de filme plástico até ter ¼ de polegada de espessura. Apare até medir 5 por 5 polegadas e, em seguida, transfira para uma assadeira forrada de 5 por 5 polegadas. Asse por 15 minutos, até dourar. Enquanto esfria, faça o recheio.

Para fazer o recheio, espalhe as nozes cristalizadas em uma assadeira e leve ao forno por 8 minutos, até ficarem perfumadas. Retire do forno, coloque os ingredientes restantes em uma panela pequena e leve ao fogo médio-alto e bata constantemente por 3 a 4 minutos, até que o molho esteja espesso, liso e dourado. Junte os pedaços de noz-pecã e despeje a mistura sobre a crosta do biscoito.

Asse por mais 15 minutos, depois deixe esfriar por pelo menos meia hora antes de cortar em barras e saborear!

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3 Frigideira de biscoito de chocolate com creme de coco

Cada pedaço de The Iron You’s Frigideira de biscoito de chocolate com creme de coco é embalado com bondade pegajosa e indulgente. A receita requer apenas uma panela, tornando a limpeza uma brisa. O processo de cozimento em si não poderia ser mais fácil: simplesmente misture os ingredientes, coloque-os em uma frigideira de ferro fundido e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Complete com chantilly de coco fácil e divirta-se! Este prato Paleo sem glúten e grãos rende 1 frigideira, ou cerca de 4 porções. Cada porção contém 313 calorias e 8 gramas de proteína.

Ingredientes:

Biscoito Frigideira de Chocolate

1 xícara de farinha de amêndoa
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de sal marinho de grão fino
½ xícara de chocolate amargo picado grosseiramente
1 pequeno ovo orgânico caipira
2 colheres de sopa de mel orgânico cru
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
¼ colher de chá de extrato de baunilha

Chantilly de coco

Creme de coco raspado do topo de 1 lata resfriada de leite de coco integral

Instruções: Para o biscoito de chocolate na frigideira - Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e coloque uma cremalheira no meio. Unte uma frigideira de ferro fundido de 6,5 polegadas. Deixou de lado.

Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os pedaços de chocolate e misture bem. Em outra tigela, misture o ovo, o mel, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha. Misture os ingredientes molhados com os ingredientes secos até incorporar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Encha a frigideira de ferro fundido uniformemente com a massa. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito saia limpo e sirva com creme de coco batido.

Para o chantilly de coco - Abra a lata e despeje o creme de coco espesso em uma tigela grande de uma batedeira pesada ou com uma batedeira elétrica com batedeira. Tente manter o máximo possível de líquido fora do creme.

Bata, começando na velocidade baixa, aumentando gradualmente para a velocidade média até que os picos suaves se tornem visíveis, cerca de 5 minutos. Refrigere até estar pronto para servir. O chantilly vai ficar mais espesso à medida que esfriar na geladeira.

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4. Bolo de chocolate com creme de manteiga de chocolate

Esta Bolo De Chocolate Com Creme De Manteiga De Chocolate é uma solução maravilhosamente doce para aqueles de nós que hospedam hóspedes em férias que aderem a dietas sem grãos, sem glúten e paleo. O prato consiste em um rico chocolate amargo combinado com manteiga, baunilha e bolo de cacau, coberto com uma cobertura simples de creme de manteiga de chocolate doce. Se você não tiver fermento em pó sem grãos à mão, Deliciously Organic recomenda combinar 1 parte de bicarbonato de sódio, 1 parte de araruta em pó e 2 partes de creme de tártaro para produzir resultados semelhantes. Deve-se notar que o blogueiro usou gotas de chocolate sem soja no lugar de gotas de chocolate normais para fazer este prato. Esta receita irá satisfazer os desejos de chocolate de 12 a 14 hóspedes em férias.

Ingredientes:

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Para a massa do bolo

8 onças de chocolate amargo
8 colheres de sopa de manteiga sem sal ou 7 colheres de sopa de ghee
⅔ xícara de xarope de bordo
6 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha
4 xícaras de farinha de amêndoa
2 colheres de chá de farinha de coco
½ xícara de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento sem grãos

Para o creme de manteiga

4 ovos grandes
⅓ xícara de xarope de bordo ou mel
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal marinho
1 libra de manteiga sem sal, amolecida, cada palito cortado em colheres de sopa
4 onças de chocolate meio amargo, derretido e resfriado

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e ajuste a cremalheira para a posição do meio. Coloque o chocolate e a manteiga na tigela grande do banho-maria. Derreta, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar por 10 minutos.

Coloque o xarope de bordo e os ovos na tigela grande da batedeira com batedeira. Bata por 5 a 6 minutos, até ficar amarelo claro e ondulado. Misture lentamente o chocolate resfriado e o extrato de baunilha. Peneire a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento sobre a mistura de ovos. Dobre suavemente para incorporar.

Divida a massa entre duas formas de bolo de 23 cm com manteiga. Asse os bolos por 20 minutos ou até que um verificador de bolo inserido no meio do bolo saia limpo. Esfrie os bolos por 10 minutos, passe uma faca nas bordas e remova os bolos das formas. Deixe esfriar completamente.

Para o glacê - Na tigela grande da batedeira, misture os ovos, o xarope de bordo ou o mel, a baunilha e uma pitada de sal. Coloque a tigela sobre uma panela de água fervente. Bata constantemente até que a mistura atinja 160 graus Fahrenheit, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Bata a mistura de ovos em médio-alto com o batedor por 8 minutos até obter um creme claro e ondulado. Reduza a velocidade para média e adicione uma colher de sopa de manteiga de cada vez. Quando toda a manteiga for adicionada, desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela. Bata toda a mistura por 1 minuto em alta até obter um creme claro e fofo. Despeje lentamente o chocolate e misture até incorporado.

Para montar - Coloque uma camada de bolo em um suporte de bolo e cubra com um terço da cobertura. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo. Coloque a segunda camada do bolo por cima e use a cobertura restante para cobrir a parte superior e as laterais do bolo.

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5. Cupcakes temperados com cobertura de bordo

Esses Cupcakes temperados com cobertura de bordo são embalados com os sabores da estação: noz-moscada, gengibre, cravo da pimenta da Jamaica, canela e garam masala, um tempero ousado popular frequentemente usado na culinária indiana. A cobertura de bordo à base de cream cheese ajuda a compensar os sabores intensos dos cupcakes. Lembre-se de que a quantidade de adoçante adicionada dependerá do tipo que você está usando, pois as diferentes variedades variam em seu nível de doçura. Se você não estiver usando açúcar de coco, basta adicionar o adoçante em pequenas porções a gosto. Esta receita é sem glúten, sem amido e adequada para comedores Paleo; ela rende 48 muffins em miniatura, se você usar toda a massa.

Ingredientes:

⅓ xícara de leite
4 ovos grandes
1 colher de chá de baunilha
2 xícaras de quinua bem embalada e resfriada
¾ xícara de manteiga derretida e resfriada
1 ½ xícara de açúcar de coco
1 xícara de farinha de coco
1½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
½ colher de chá de pimenta da Jamaica
¼ colher de chá de cravo
¼ colher de chá de noz-moscada
¼ colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de masala de sal

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o leite, os ovos e a baunilha. Adicione a quinua e a manteiga e processe até ficar homogêneo. Adicione açúcar de coco, farinha de coco, fermento, bicarbonato de sódio e especiarias. Misture para combinar.

Despeje a massa em forminhas de cupcake preparadas e leve ao forno na grelha central por 15 a 20 minutos. Asse até que o palito saia limpo e os centros estejam firmes. Deixe esfriar por cinco minutos antes de despejar os cupcakes em uma gradinha para esfriar completamente. Frost o mais próximo possível de servir.

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6. Trufas de manteiga de amêndoa não cozidas

Estes decadentes Trufas de manteiga de amêndoa do Audrey’s Apron são um petisco rápido e fácil sem assar que seus convidados vão adorar, sejam pessoas que fazem dieta Paleo ou não. As guloseimas são isentas de açúcares refinados, em vez disso derivam sua doçura do xarope de bordo. Complete a base amanteigada e apimentada com uma luxuosa camada de cacau para um deleite delicioso de cair o queixo para as férias. Esta receita sem glúten, Paleo e vegana rende 9 copos grandes de trufas, cada um contendo 266 calorias, 6 gramas de proteína e apenas 8 gramas de açúcar. Mantenha um estoque de suas sobras no congelador para satisfazer quaisquer desejos futuros de doces!

Ingredientes:

Para a base de manteiga de amêndoa

1¾ xícara de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
2 colheres de sopa de xarope de bordo, aquecido se refrigerado
¼ colher de chá de canela
¼ colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal marinho de grão fino, a gosto

Para o molho de chocolate

3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
3 colheres de sopa de xarope de bordo puro, aquecido na geladeira
2 colheres de sopa de cacau em pó
Pitada de sal marinho, a gosto

Instruções: Forre uma forma de muffin com forros e certifique-se de que haja espaço suficiente no congelador para a forma de muffin.

Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes da base. A massa deve ficar um pouco pegajosa, semelhante à textura da massa de biscoito. Distribua igualmente a massa no fundo das forminhas de muffin. Pressione para baixo até que fique liso e plano.

Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da calda de chocolate, mexendo até ficar homogêneo. De igual modo, coloque o chocolate sobre a base das xícaras. Cubra com sal marinho em flocos, amêndoas fatiadas ou coco.

Coloque a forma de muffin no congelador por cerca de 30 minutos antes de saboreá-la. Guarde os copos restantes no congelador até a hora de comer.