Os segredos da cozinha Crockpot que você precisa saber
Uma panela elétrica é a arma secreta de um cozinheiro ocupado na cozinha. Esses eletrodomésticos fáceis de usar são virtualmente à prova de falhas - basta despejar seus ingredientes, escolher a configuração de aquecimento e pronto. Mas você percebeu que, com alguns truques simples, pode tornar suas refeições na panela elétrica ainda melhores? De como fazer a limpeza ir mais rápido até o 101 sobre segurança alimentar, aqui estão 15 dicas de culinária de panela elétrica que você precisa saber.
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1. Use um forro para acelerar a limpeza
Um forro de fogão lento torna a limpeza uma brisa. | iStock.com
Cozinhar em uma panela elétrica é fácil. Limpando isso? Não muito. O tempo de cozimento longo e lento pode levar a comida endurecida que é difícil de limpar. A solução são forros de fogão lento. Esses sacos plásticos vão para dentro da panela elétrica antes de adicionar os ingredientes. Quando a refeição estiver pronta, apenas jogue o saco, limpe qualquer umidade e pingos, e sua limpeza estará concluída. Adeus, esfregando.
2. Cozinhe os alimentos endurecidos
“Cozinhar” água em sua panela elétrica é outra maneira de limpá-la. | iStock.com
Nem todo mundo se sente confortável preparando seu jantar em um saco plástico. Se você não é fã de liners e está procurando uma maneira de fazer sua panela elétrica brilhar novamente, tente este truque, cortesia de The Kitchn .
“Encha o grés com água e‘ cozinhe ’em fogo baixo por várias horas”, aconselhou o site. “Alimentos teimosos e cozidos devem sair muito mais fácil após este tratamento. Em seguida, dê um giro na máquina de lavar louça. ”
3. Use vinagre e bicarbonato de sódio para remover manchas difíceis
Use bicarbonato de sódio para limpar sua panela elétrica. | iStock.com
Às vezes, água e sabão não são suficientes para deixar sua vasilha tão limpa quanto você gostaria. Se for esse o caso, você precisará pegar um pouco de bicarbonato de sódio, de acordo com The Kitchn. Depois de encher a panela de barro com água, adicione algumas colheres de sopa de bicarbonato de sódio e algumas gotas de sabão em pó. “Cozinhe” na configuração baixa por um tempo e depois lave normalmente.
Se o inserto da sua panela for de cor escura, você deve ter notado depósitos minerais nele. Para fazer com que pareça novo novamente, encha a panela com água, adicione 1 xícara de vinagre branco e deixe descansar durante a noite. Em seguida, lave-o, de acordo com The Kitchn.
4. Sempre pré-aqueça sua panela elétrica
Pré-aqueça a panela elétrica antes de adicionar os ingredientes. | iStock.com/matt6t6
Você deve levar alguns minutos para pré-aquecer a panela elétrica antes de adicionar quaisquer ingredientes, especialmente se estiver cozinhando com carne crua, de acordo com especialistas em segurança alimentar. Crockpots cozinham por muito tempo em uma temperatura lenta, o que geralmente é seguro, mas se os ingredientes demorarem muito para esquentar, há uma chance de uma doença de origem alimentar.
“Pré-aquecer a panela antes de adicionar ingredientes ou cozinhar na configuração mais alta durante a primeira hora irá garantir um início rápido de aquecimento e irá encurtar o tempo que os alimentos ficam na zona de perigo de temperatura”, explicou o Extensão da Universidade de Minnesota . Verifique o manual de instruções do seu fogão lento para obter orientações sobre o pré-aquecimento.
5. Não é seguro cozinhar carne congelada em sua panela elétrica
Descongele carnes congeladas antes de colocá-las na panela elétrica. | iStock.com/andresrimaging
Aqui está outra dica de segurança alimentar: não coloque carne congelada diretamente em sua panela elétrica, diz o Departamento de Agricultura dos EUA Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar . Em vez disso, deixe-o descongelar na geladeira primeiro. O raciocínio aqui é semelhante à lógica de pré-aquecimento. A carne congelada vai demorar muito para chegar a uma temperatura segura quando você está cozinhando congelada, aumentando as chances de você ou alguém de sua família ficar doente.
6. Carnes marrons primeiro para melhor sabor
Carne marrom para guisados e outras receitas antes de adicioná-la à panela elétrica para melhor sabor. | iStock.com
Fogões lentos são perfeitos para sopas e ensopados, mas se você realmente quiser levar sua crockpot beef bourguignon para o próximo nível, você vai querer dourar a carne primeiro. Tostar a parte externa da carne leva a um sabor mais rico, por Cozinhar luz . E se você estiver fazendo um ensopado, considere dragar a carne na farinha antes de grudar, pois isso criará um molho mais espesso.
7. Você pode usá-lo para outros projetos domésticos
Você pode fazer sabão caseiro em uma panela elétrica. | iStock.com/Guescri
Crockpots são para cozinhar, mas esses aparelhos úteis podem funcionar em dobro para outros projetos domésticos. O Chef Novato tem uma receita para pot-pourri de fogão lento que deixará sua casa com um cheiro ótimo, enquanto o Nerdy Farm Wife usa uma panela elétrica para fazer sabão. Você também pode usar seu fogão lento para fazer massa de modelar , velas , e barras de loção .
8. Refeições de freezer crockpot economizam ainda mais tempo
Toda pessoa ocupada precisa de refeições congeladas. | iStock.com/BravissimoS
Cozinhar com uma panela elétrica já é fácil, mas e se você não tiver tempo para picar vegetais ou medir temperos de manhã antes do trabalho? Então, a refeição congelada no fogão lento é a resposta às suas orações.
Há todo um mundo de receitas por aí que basicamente envolvem jogar todos os ingredientes da receita em um único saco Ziploc e depois congelá-los. Quando estiver pronto para cozinhar, basta transferir o conteúdo descongelado do saco para a sua panela elétrica. Ruth de Viver bem gastando menos tem uma lista de receitas de refeições que se enquadram nessa categoria para os cozinheiros preguiçosos e famintos de tempo entre nós. Você só precisará de uma hora para preparar todas as cinco receitas, que compõem 10 refeições.
9. Você pode precisar de mais de 1 fogão lento
O senador Al Franken olha para um crockpot durante a Competição Hotdish da Delegação do Congresso de Minnesota em 2015. | Brendan Smialowski / AFP / Getty Images
Acha que um crockpot é o suficiente? Pense de novo. Os devotos do cozimento lento podem ter vários crockpots em diferentes tamanhos e formas. (O Crockin ’Girls Admita ter mais de 40 modelos.) Você pode obter enormes fogões lentos que permitem cozinhar grandes quantidades de comida; fogões lentos em estilo buffet, para que você possa cozinhar vários pratos ao mesmo tempo; e até mesmo um projetado para cozinhar e servir vários banhos quentes . Crockpots em forma de caçarola são bons para potlucks, e muitos cozinheiros gostam de modelos com recursos programáveis.
10. Conheça o seu fogão lento
Cada panela elétrica cozinha de maneira diferente. | iStock.com/Jeffrey Schreier
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Como muitos aparelhos, fogões lentos podem ser um pouco enjoados. Para obter os melhores resultados, você precisará descobrir as peculiaridades de sua panela elétrica particular e ajustar seu cozimento de acordo. Os fogões lentos mais recentes podem ter uma temperatura 'alta' mais alta do que os modelos antigos, por exemplo, mas mesmo duas marcas que ficam próximas uma da outra na prateleira da Target não cozinham exatamente da mesma forma.
“Conheça o seu fogão lento - esse é o melhor conselho que posso dar,” Kathy Hester, autora do Vegan Slow Cooker , contou Mamãe café . “Eu tive talvez 30 a 35 fogões lentos, e posso garantir que se você fosse à Target e comprasse dois fogões lentos - mesma marca, mesmo modelo - cada um cozinharia de forma um pouco diferente.”
11. Você pode ajustar o tempo de cozimento
Conheça as regras para ajustar o tempo de cozimento. | iStock.com/Devenorr
Você pode cozinhar a maioria das receitas de panela elétrica em temperatura alta ou baixa. Geralmente, você pode dobrar o tempo de cozimento “baixo” ou reduzir pela metade o tempo de cozimento “alto”. Você também pode converter muitas receitas de forno em receitas de cozimento lento, e o Extensão e divulgação da Iowa State University o escritório tem um guia para fazer isso.
Mas há alguns momentos em que você não deseja ajustar o tempo de cozimento. Se você cozinhar macarrão em sua panela elétrica (muitas pessoas argumentam que você não deve fazer isso de jeito nenhum), você vai querer fazê-lo em alta, porque cozinhar em baixa temperatura produzirá uma refeição bagunçada.
12. Aprenda a amar a gordura
Carnes, como paleta de porco, são perfeitas para cozimento lento. | iStock.com/DronG
Cortes de carne gordurosos e duros são perfeitos para cozinhar em panelas elétricas. O tempo de cozimento longo e lento quebra o tecido conjuntivo nas carnes, como costelas curtas ou paleta de porco, enquanto a gordura mantém tudo macio, explicou Desfrute de sua refeição . Cortes magros de carne, como lombo de porco ou peito de frango desossado, vão secar e ficar pegajosos. E certifique-se de remover a pele do frango ou do peru. Deixe ligado e ele ficará borrachento e gelatinoso - dificilmente o resultado de uma refeição apetitosa.
13. Opte por vegetais resistentes
Cenouras, batatas e outros vegetais resistentes são bons para cozimento lento. | iStock.com
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Batatas, cenouras e pastinacas? Certamente, jogue esses vegetais saudáveis em sua panela elétrica. Eles podem suportar o longo tempo de cozimento. Mas evite adicionar ingredientes mais delicados, como aspargos, abobrinhas ou ervilhas, até o final do cozimento, aconselhado Coma isso, não aquilo . Caso contrário, você vai acabar com vegetais pastosos e exagerados.
14. Guarde e reaqueça sua refeição com segurança
Reaqueça as refeições da panela elétrica no micro-ondas, não em uma panela elétrica. | iStock.com/SeanPavonePhoto
Por mais tentador que seja, não coloque apenas a inserção da panela elétrica ainda quente na geladeira quando terminar de comer. Alimentos quentes precisam esfriar dentro de duas horas, ou você corre o risco de crescimento de bactérias, explicou o Extensão da Universidade de Minnesota . Embora possa parecer que guardar a vasilha inteira na geladeira imediatamente daria conta do recado, na realidade, os alimentos em recipientes grandes e fundos podem não esfriar com rapidez suficiente. Em vez disso, você pode colocar a panela em um banho de água gelada ou simplesmente dividir as sobras em recipientes menores para armazenamento.
Reaquecer alimentos em sua panela elétrica é outra proibição, também por razões de segurança alimentar. Suas sobras precisam atingir uma temperatura de pelo menos 165 graus Fahrenheit, e levará muito tempo para chegar lá quando usar uma panela elétrica. Em vez disso, reaqueça no fogão ou no microondas, aconselhou o Universidade da Flórida Extensão.
15. Não espie
Resista ao impulso de verificar sua refeição. | iStock.com/robynmac
Está tentado a verificar o progresso de seu jantar em fogão lento? Não Levantar a tampa aumenta o tempo de cozimento e pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, de acordo com a extensão da Universidade da Flórida.
“Cada espiada que você der durante o processo de cozimento adicionará mais 15 a 20 minutos de tempo de cozimento”, observou o Rede de comida . “E conter a vontade de se mexer; geralmente não é necessário e tende a retardar o cozimento. ”
